中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2008年
4期
52-54
,共3页
婴儿配方奶粉%大豆分离蛋白%安全性
嬰兒配方奶粉%大豆分離蛋白%安全性
영인배방내분%대두분리단백%안전성
豆基配方奶粉是指以大豆蛋白为基质的一种婴儿配方食品,它与普通婴儿配方奶粉相比,提供了一个更加完善合理的婴儿配方营养模式.其设计依据是大豆中含有较为丰富的水溶性蛋白质,主要是球蛋白(94%)和白蛋白(6%)这两部分.大豆分离蛋白的氨基酸组成与牛奶中蛋白质的组成相近,营养丰富,并具有较好的分散性和溶解性.通过对大豆分离蛋白进行水解、纯化能够提高其营养价值,并且更易被人体所吸收.在安全性上,国外一些研究表明使用豆基配方奶粉与使用乳基配方奶粉喂养的婴儿在蛋白质代谢上并没有明显差异.
豆基配方奶粉是指以大豆蛋白為基質的一種嬰兒配方食品,它與普通嬰兒配方奶粉相比,提供瞭一箇更加完善閤理的嬰兒配方營養模式.其設計依據是大豆中含有較為豐富的水溶性蛋白質,主要是毬蛋白(94%)和白蛋白(6%)這兩部分.大豆分離蛋白的氨基痠組成與牛奶中蛋白質的組成相近,營養豐富,併具有較好的分散性和溶解性.通過對大豆分離蛋白進行水解、純化能夠提高其營養價值,併且更易被人體所吸收.在安全性上,國外一些研究錶明使用豆基配方奶粉與使用乳基配方奶粉餵養的嬰兒在蛋白質代謝上併沒有明顯差異.
두기배방내분시지이대두단백위기질적일충영인배방식품,타여보통영인배방내분상비,제공료일개경가완선합리적영인배방영양모식.기설계의거시대두중함유교위봉부적수용성단백질,주요시구단백(94%)화백단백(6%)저량부분.대두분리단백적안기산조성여우내중단백질적조성상근,영양봉부,병구유교호적분산성화용해성.통과대대두분리단백진행수해、순화능구제고기영양개치,병차경역피인체소흡수.재안전성상,국외일사연구표명사용두기배방내분여사용유기배방내분위양적영인재단백질대사상병몰유명현차이.
