食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
9期
29-32
,共4页
王素雅%曹崇江%杨玉玲%刘长鹏%丁男%谢群
王素雅%曹崇江%楊玉玲%劉長鵬%丁男%謝群
왕소아%조숭강%양옥령%류장붕%정남%사군
慈菇淀粉%分离%支链淀粉%分子结构
慈菇澱粉%分離%支鏈澱粉%分子結構
자고정분%분리%지련정분%분자결구
本研究采用正丁醇法对慈姑支链淀粉与直链淀粉进行分离,Sepharose 2B凝胶层析表明支链淀粉得到纯化.采用酶法分析了慈姑支链淀粉的分子结构,结果表明慈姑支链淀粉的平均链长(CL)为22,其中外链长(ECL)为14,内链长(ICL)为7.异淀粉酶和普鲁兰酶依次作用于慈姑支链淀粉的β-极限糊精,计算得支链淀粉A链与B链比值为1.33:1.0,分支化度为2.33.
本研究採用正丁醇法對慈姑支鏈澱粉與直鏈澱粉進行分離,Sepharose 2B凝膠層析錶明支鏈澱粉得到純化.採用酶法分析瞭慈姑支鏈澱粉的分子結構,結果錶明慈姑支鏈澱粉的平均鏈長(CL)為22,其中外鏈長(ECL)為14,內鏈長(ICL)為7.異澱粉酶和普魯蘭酶依次作用于慈姑支鏈澱粉的β-極限糊精,計算得支鏈澱粉A鏈與B鏈比值為1.33:1.0,分支化度為2.33.
본연구채용정정순법대자고지련정분여직련정분진행분리,Sepharose 2B응효층석표명지련정분득도순화.채용매법분석료자고지련정분적분자결구,결과표명자고지련정분적평균련장(CL)위22,기중외련장(ECL)위14,내련장(ICL)위7.이정분매화보로란매의차작용우자고지련정분적β-겁한호정,계산득지련정분A련여B련비치위1.33:1.0,분지화도위2.33.
