江苏预防医学
江囌預防醫學
강소예방의학
JIANGSU JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2010年
4期
8-11
,共4页
李珺晔%莫宝庆%胡春艳%王萍
李珺曄%莫寶慶%鬍春豔%王萍
리군엽%막보경%호춘염%왕평
老年居民%膳食营养%质量
老年居民%膳食營養%質量
노년거민%선식영양%질량
目的:了解南京市秦淮区老年居民膳食质量,为采取干预措施提供依据.方法:用连续3 d、24 h膳食回顾法进行膳食调查,对老年、中年和青年居民的三餐能量分配、三大产能营养素供能比、蛋白质的来源进行比较.结果:老年男性居民早餐能量摄取及供能比高于青年男性居民,而晚餐则相反,晚餐供能比例也低于中年居民,但零食供能比却高于中年居民;老年女性居民零食能量摄取量及供能比、蛋白质供能及供能比例、摄取动物性蛋白质的量及比例均明显低于青年和中年女性居民.晚餐供能比超过40%者,老年男性居民的比例明显低于青年男性.老年女性居民早餐供能比低于25%的比例明显低于青年和中年女性,而老年男性居民高达70%以上.脂肪供能比例超过30%以上者,老年男性居民明显低于青年男性居民,而老年女性居民却明显高于青年女性居民.膳食中优质蛋白质占总蛋白质1/3以下老年女性明显多于中年女性居民.结论:中老年居民的膳食质量尚待改善.
目的:瞭解南京市秦淮區老年居民膳食質量,為採取榦預措施提供依據.方法:用連續3 d、24 h膳食迴顧法進行膳食調查,對老年、中年和青年居民的三餐能量分配、三大產能營養素供能比、蛋白質的來源進行比較.結果:老年男性居民早餐能量攝取及供能比高于青年男性居民,而晚餐則相反,晚餐供能比例也低于中年居民,但零食供能比卻高于中年居民;老年女性居民零食能量攝取量及供能比、蛋白質供能及供能比例、攝取動物性蛋白質的量及比例均明顯低于青年和中年女性居民.晚餐供能比超過40%者,老年男性居民的比例明顯低于青年男性.老年女性居民早餐供能比低于25%的比例明顯低于青年和中年女性,而老年男性居民高達70%以上.脂肪供能比例超過30%以上者,老年男性居民明顯低于青年男性居民,而老年女性居民卻明顯高于青年女性居民.膳食中優質蛋白質佔總蛋白質1/3以下老年女性明顯多于中年女性居民.結論:中老年居民的膳食質量尚待改善.
목적:료해남경시진회구노년거민선식질량,위채취간예조시제공의거.방법:용련속3 d、24 h선식회고법진행선식조사,대노년、중년화청년거민적삼찬능량분배、삼대산능영양소공능비、단백질적래원진행비교.결과:노년남성거민조찬능량섭취급공능비고우청년남성거민,이만찬칙상반,만찬공능비례야저우중년거민,단령식공능비각고우중년거민;노년녀성거민령식능량섭취량급공능비、단백질공능급공능비례、섭취동물성단백질적량급비례균명현저우청년화중년녀성거민.만찬공능비초과40%자,노년남성거민적비례명현저우청년남성.노년녀성거민조찬공능비저우25%적비례명현저우청년화중년녀성,이노년남성거민고체70%이상.지방공능비례초과30%이상자,노년남성거민명현저우청년남성거민,이노년녀성거민각명현고우청년녀성거민.선식중우질단백질점총단백질1/3이하노년녀성명현다우중년녀성거민.결론:중노년거민적선식질량상대개선.
