粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2012年
2期
10-14
,共5页
赵丹%张玉荣%林家永%周显青
趙丹%張玉榮%林傢永%週顯青
조단%장옥영%림가영%주현청
小麦%储藏品质%评价指标
小麥%儲藏品質%評價指標
소맥%저장품질%평개지표
小麦在储藏过程中会发生一系列的物理、化学、生理以及食用品质的变化.综述小麦储藏主要品质评价指标如发芽率、过氧化氢酶活性、脂肪酸值等,及其与储藏条件、储藏时间的关系,旨在为小麦的科学储藏研究提供参考.
小麥在儲藏過程中會髮生一繫列的物理、化學、生理以及食用品質的變化.綜述小麥儲藏主要品質評價指標如髮芽率、過氧化氫酶活性、脂肪痠值等,及其與儲藏條件、儲藏時間的關繫,旨在為小麥的科學儲藏研究提供參攷.
소맥재저장과정중회발생일계렬적물리、화학、생리이급식용품질적변화.종술소맥저장주요품질평개지표여발아솔、과양화경매활성、지방산치등,급기여저장조건、저장시간적관계,지재위소맥적과학저장연구제공삼고.
