1-甲基环丙烯和乙酰水杨酸处理对茌梨果实质构性能的影响
1-갑기배병희화을선수양산처리대치리과실질구성능적영향
Effect of 1-MCP and ASA Treatments on the Fruit Texture Profile of ‘Chili' Pear
  • 万方数据
    北方园艺 북방완예
    NORTHERN HORTICULTURE
    2012年 5期 1-4 ,共4页

    杨绍兰%杨玉群%张新富%宋健坤%李鼎立%王然%王成荣

    양소란%양옥군%장신부%송건곤%리정립%왕연%왕성영

    茌梨%果实质地%ASA%1-MCP 茌梨%果實質地%ASA%1-MCP
    치리%과실질지%ASA%1-MCP
    采用质构仪对1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙酰水杨酸(ASA)处理的茌梨果实质构特性进行了研究,以其获得梨果实质地评价的相关参数.结果表明:1-MCP和ASA处理的果实硬度明显高于对照果实,硬度型变量的大小与果实硬度的下降速率一致.同时,1-MCP和ASA处理的果实其粘力和粘性都明显高于对照果实,粘力和粘性与果实的硬度呈正相关关系.果实咀嚼性与粘力、粘性和弹性呈正相关关系.因此,采用质构分析方法能够更好地评价茌梨果实的质地,选取最佳的贮藏方式.
    채용질구의대1-갑기배병희(1-MCP)화을선수양산(ASA)처리적치리과실질구특성진행료연구,이기획득리과실질지평개적상관삼수.결과표명:1-MCP화ASA처리적과실경도명현고우대조과실,경도형변량적대소여과실경도적하강속솔일치.동시,1-MCP화ASA처리적과실기점력화점성도명현고우대조과실,점력화점성여과실적경도정정상관관계.과실저작성여점력、점성화탄성정정상관관계.인차,채용질구분석방법능구경호지평개치리과실적질지,선취최가적저장방식.
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