实验室研究与探索
實驗室研究與探索
실험실연구여탐색
LAABORATORY REESEARCH AND EXPLORATION
2005年
3期
31-32
,共2页
江培翃%陆红%何正平%吴忠良
江培翃%陸紅%何正平%吳忠良
강배굉%륙홍%하정평%오충량
糖%颜色反应%还原糖含量
糖%顏色反應%還原糖含量
당%안색반응%환원당함량
将糖的定性实验和定量实验相结合,我们测定了淀粉遇碘呈不同颜色反应阶段还原糖的含量,给出定性实验一个量化的结果.当底物淀粉浓度为2 g/L,加入α-淀粉酶为0.5 u/mL时,0～2.5 min呈蓝色,2.5～5.5 min呈紫色,5.5～13.5 min呈红色,13.5 min后呈无色.对应颜色变化点还原糖的分解比率分别为45%(蓝色→紫色),66%(紫色→红色),76%(红色→无色).
將糖的定性實驗和定量實驗相結閤,我們測定瞭澱粉遇碘呈不同顏色反應階段還原糖的含量,給齣定性實驗一箇量化的結果.噹底物澱粉濃度為2 g/L,加入α-澱粉酶為0.5 u/mL時,0～2.5 min呈藍色,2.5～5.5 min呈紫色,5.5～13.5 min呈紅色,13.5 min後呈無色.對應顏色變化點還原糖的分解比率分彆為45%(藍色→紫色),66%(紫色→紅色),76%(紅色→無色).
장당적정성실험화정량실험상결합,아문측정료정분우전정불동안색반응계단환원당적함량,급출정성실험일개양화적결과.당저물정분농도위2 g/L,가입α-정분매위0.5 u/mL시,0～2.5 min정람색,2.5～5.5 min정자색,5.5～13.5 min정홍색,13.5 min후정무색.대응안색변화점환원당적분해비솔분별위45%(람색→자색),66%(자색→홍색),76%(홍색→무색).
