农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2008年
8期
302-304
,共3页
柚果皮%果肢%微波加热法
柚果皮%果肢%微波加熱法
유과피%과지%미파가열법
对新鲜柚果皮中果胶进行微波提取,采用咔唑比色法测定提取液中的果胶含量.探讨了料液比、微波功率、微波处理时间、盐析条件等对果胶得率和半乳糖醛酸含量的影响,运用L9(34)正变试验对微波加热提取果胶的工艺条件进行了优化.结果表明:微波功率对果胶得率有极显著影响,微波处理时间影响较小.较佳工艺是:液料比(V/m)8:1,调pH值为2.0,微波功率640W,处理时间8 min,盐析饱和硫酸铝用量与酸萃取液比例为3:5,此条件下提取柚皮果胶得率为4.457％,果胶的半乳糖醛酸含量为42.58％．
對新鮮柚果皮中果膠進行微波提取,採用咔唑比色法測定提取液中的果膠含量.探討瞭料液比、微波功率、微波處理時間、鹽析條件等對果膠得率和半乳糖醛痠含量的影響,運用L9(34)正變試驗對微波加熱提取果膠的工藝條件進行瞭優化.結果錶明:微波功率對果膠得率有極顯著影響,微波處理時間影響較小.較佳工藝是:液料比(V/m)8:1,調pH值為2.0,微波功率640W,處理時間8 min,鹽析飽和硫痠鋁用量與痠萃取液比例為3:5,此條件下提取柚皮果膠得率為4.457％,果膠的半乳糖醛痠含量為42.58％．
대신선유과피중과효진행미파제취,채용잡서비색법측정제취액중적과효함량.탐토료료액비、미파공솔、미파처리시간、염석조건등대과효득솔화반유당철산함량적영향,운용L9(34)정변시험대미파가열제취과효적공예조건진행료우화.결과표명:미파공솔대과효득솔유겁현저영향,미파처리시간영향교소.교가공예시:액료비(V/m)8:1,조pH치위2.0,미파공솔640W,처리시간8 min,염석포화류산려용량여산췌취액비례위3:5,차조건하제취유피과효득솔위4.457％,과효적반유당철산함량위42.58％．
