粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2009年
1期
10-12
,共3页
双酶法%玉米胚芽油%提取
雙酶法%玉米胚芽油%提取
쌍매법%옥미배아유%제취
利用双酶法提取玉米胚芽油,研究了原料预处理方式、酶制剂种类、添加量、酶解温度、pH、时间等因素对油脂浸出率的影响.试验结果表明较适工艺参数为:颗粒度60目筛下物,湿热处理10 min,酶制剂种类为纤维素酶+中性蛋白酶复合酶制剂(w/w=4∶3),添加量1.0%,酶解温度50℃,pH 4.0,时间4 h,固液比1∶7,油脂浸出率可达81.4%.
利用雙酶法提取玉米胚芽油,研究瞭原料預處理方式、酶製劑種類、添加量、酶解溫度、pH、時間等因素對油脂浸齣率的影響.試驗結果錶明較適工藝參數為:顆粒度60目篩下物,濕熱處理10 min,酶製劑種類為纖維素酶+中性蛋白酶複閤酶製劑(w/w=4∶3),添加量1.0%,酶解溫度50℃,pH 4.0,時間4 h,固液比1∶7,油脂浸齣率可達81.4%.
이용쌍매법제취옥미배아유,연구료원료예처리방식、매제제충류、첨가량、매해온도、pH、시간등인소대유지침출솔적영향.시험결과표명교괄공예삼수위:과립도60목사하물,습열처리10 min,매제제충류위섬유소매+중성단백매복합매제제(w/w=4∶3),첨가량1.0%,매해온도50℃,pH 4.0,시간4 h,고액비1∶7,유지침출솔가체81.4%.
