江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2009年
5期
128-130,133
,共4页
冷藏%黄瓜%贮藏品质%失水%可溶性固形物%硬度
冷藏%黃瓜%貯藏品質%失水%可溶性固形物%硬度
랭장%황과%저장품질%실수%가용성고형물%경도
采用4种不同的处理方法对荷兰黄瓜进行了贮藏实验研究,着重考察了贮藏过程中黄瓜失水、可溶性固形物及硬度的变化.结果表明:预冷及预热处理后荷兰黄瓜的冷藏效果明显好于采后直接冷藏,室温贮藏效果最差.同种处理方法加保鲜膜后,黄瓜的贮藏品质有较大的提高.因此,在果蔬贮藏前进行预冷或预热处理,并装入专用的保鲜袋中进行冷藏是最大限度保持果蔬品质的良好方法.
採用4種不同的處理方法對荷蘭黃瓜進行瞭貯藏實驗研究,著重攷察瞭貯藏過程中黃瓜失水、可溶性固形物及硬度的變化.結果錶明:預冷及預熱處理後荷蘭黃瓜的冷藏效果明顯好于採後直接冷藏,室溫貯藏效果最差.同種處理方法加保鮮膜後,黃瓜的貯藏品質有較大的提高.因此,在果蔬貯藏前進行預冷或預熱處理,併裝入專用的保鮮袋中進行冷藏是最大限度保持果蔬品質的良好方法.
채용4충불동적처리방법대하란황과진행료저장실험연구,착중고찰료저장과정중황과실수、가용성고형물급경도적변화.결과표명:예랭급예열처리후하란황과적랭장효과명현호우채후직접랭장,실온저장효과최차.동충처리방법가보선막후,황과적저장품질유교대적제고.인차,재과소저장전진행예랭혹예열처리,병장입전용적보선대중진행랭장시최대한도보지과소품질적량호방법.
