中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2011年
1期
53-55
,共3页
刘志楠%喻东威%赵源%刘晓川%赵雅丽%薛志清%李梅
劉誌楠%喻東威%趙源%劉曉川%趙雅麗%薛誌清%李梅
류지남%유동위%조원%류효천%조아려%설지청%리매
β-内酰胺酶%青霉素钠%乳与乳制品
β-內酰胺酶%青黴素鈉%乳與乳製品
β-내선알매%청매소납%유여유제품
研究了β-内酰胺酶的特性和检测方法;向复原乳中添加不同浓度的青霉素钠,从而确β-内酰胺酶降解抗生素的最适比例;通过耐热性试验和耐久性试验来确定其稳定性;通过添加青霉素钠来检测β-内酰胺酶的含量.结果表明:β-内酰胺酶降解抗生素的最适比例为3瓶/t;β-内酰胺酶经100℃沸水处理后(90 s)和经长时间保存后(4℃,96 h)仍具有很强的抗生素降解能力;添加10-9g/L青霉素钠,经37 ℃3h静置反应后,添加的抗生素可被降解.了解β-内酰胺酶的特性后可以应用本方法检测乳与乳制品β-内酰胺酶的比例.
研究瞭β-內酰胺酶的特性和檢測方法;嚮複原乳中添加不同濃度的青黴素鈉,從而確β-內酰胺酶降解抗生素的最適比例;通過耐熱性試驗和耐久性試驗來確定其穩定性;通過添加青黴素鈉來檢測β-內酰胺酶的含量.結果錶明:β-內酰胺酶降解抗生素的最適比例為3瓶/t;β-內酰胺酶經100℃沸水處理後(90 s)和經長時間保存後(4℃,96 h)仍具有很彊的抗生素降解能力;添加10-9g/L青黴素鈉,經37 ℃3h靜置反應後,添加的抗生素可被降解.瞭解β-內酰胺酶的特性後可以應用本方法檢測乳與乳製品β-內酰胺酶的比例.
연구료β-내선알매적특성화검측방법;향복원유중첨가불동농도적청매소납,종이학β-내선알매강해항생소적최괄비례;통과내열성시험화내구성시험래학정기은정성;통과첨가청매소납래검측β-내선알매적함량.결과표명:β-내선알매강해항생소적최괄비례위3병/t;β-내선알매경100℃비수처리후(90 s)화경장시간보존후(4℃,96 h)잉구유흔강적항생소강해능력;첨가10-9g/L청매소납,경37 ℃3h정치반응후,첨가적항생소가피강해.료해β-내선알매적특성후가이응용본방법검측유여유제품β-내선알매적비례.
