食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
7期
132-135
,共4页
汪东升%张翠英%彭晓培%周磊%肖冬光
汪東升%張翠英%彭曉培%週磊%肖鼕光
왕동승%장취영%팽효배%주뢰%초동광
菌种筛选%木糖母液%2,3-丁二醇%培养基优化
菌種篩選%木糖母液%2,3-丁二醇%培養基優化
균충사선%목당모액%2,3-정이순%배양기우화
对4株2,3-丁二醇生产菌株利用木糖的能力进行比较,其中肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae CICC10011)具有最佳的发酵性能,并以该菌为出发菌株对其利用木糖母液发酵2,3-丁二醇进行研究.首先通过单因素试验研究木糖母液和氮源对2,3-丁二醇发酵的影响,然后采用L9(34)正交试验优化发酵培养基的主要成分,优化后的培养基组分为,木糖母液90g/L,玉米浆12g/L,K2HPO47g/L,KH2PO42g/L,( NH4)2SO42 g/L,柠檬酸钠3g/L,MgSO4·7H2O0.1g/L,FeSO4·7H2O 0.005 g/L,MnSO4· 7H2O 0.005 g/L,ZnSO4·7H2O 0.01 g/L.在优化后的发酵培养基中进行摇瓶发酵,72 h发酵2,3-丁二醇浓度为35.7 g/L,比优化前增加了7.5 g/L,2,3-丁二醇得率达到了理论得率的92％.
對4株2,3-丁二醇生產菌株利用木糖的能力進行比較,其中肺炎剋雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae CICC10011)具有最佳的髮酵性能,併以該菌為齣髮菌株對其利用木糖母液髮酵2,3-丁二醇進行研究.首先通過單因素試驗研究木糖母液和氮源對2,3-丁二醇髮酵的影響,然後採用L9(34)正交試驗優化髮酵培養基的主要成分,優化後的培養基組分為,木糖母液90g/L,玉米漿12g/L,K2HPO47g/L,KH2PO42g/L,( NH4)2SO42 g/L,檸檬痠鈉3g/L,MgSO4·7H2O0.1g/L,FeSO4·7H2O 0.005 g/L,MnSO4· 7H2O 0.005 g/L,ZnSO4·7H2O 0.01 g/L.在優化後的髮酵培養基中進行搖瓶髮酵,72 h髮酵2,3-丁二醇濃度為35.7 g/L,比優化前增加瞭7.5 g/L,2,3-丁二醇得率達到瞭理論得率的92％.
대4주2,3-정이순생산균주이용목당적능력진행비교,기중폐염극뢰백씨균(Klebsiella pneumoniae CICC10011)구유최가적발효성능,병이해균위출발균주대기이용목당모액발효2,3-정이순진행연구.수선통과단인소시험연구목당모액화담원대2,3-정이순발효적영향,연후채용L9(34)정교시험우화발효배양기적주요성분,우화후적배양기조분위,목당모액90g/L,옥미장12g/L,K2HPO47g/L,KH2PO42g/L,( NH4)2SO42 g/L,저몽산납3g/L,MgSO4·7H2O0.1g/L,FeSO4·7H2O 0.005 g/L,MnSO4· 7H2O 0.005 g/L,ZnSO4·7H2O 0.01 g/L.재우화후적발효배양기중진행요병발효,72 h발효2,3-정이순농도위35.7 g/L,비우화전증가료7.5 g/L,2,3-정이순득솔체도료이론득솔적92％.
