食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2004年
4期
43-45
,共3页
豆渣%饼干%工艺流程%膳食纤维
豆渣%餅榦%工藝流程%膳食纖維
두사%병간%공예류정%선식섬유
在传统糕点中添加不同比例的豆渣进行探索性研究,通过正交实验和品评实验,确定了生产原味、无糖豆渣饼干的最佳豆渣添加量及最佳工艺条件.
在傳統糕點中添加不同比例的豆渣進行探索性研究,通過正交實驗和品評實驗,確定瞭生產原味、無糖豆渣餅榦的最佳豆渣添加量及最佳工藝條件.
재전통고점중첨가불동비례적두사진행탐색성연구,통과정교실험화품평실험,학정료생산원미、무당두사병간적최가두사첨가량급최가공예조건.
