畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2010年
3期
114-116
,共3页
张永德%平庆江%张身嗣%任毅
張永德%平慶江%張身嗣%任毅
장영덕%평경강%장신사%임의
淮南麻黄鸡%绿色食品%产业化
淮南痳黃鷄%綠色食品%產業化
회남마황계%록색식품%산업화
淮南麻黄鸡主要分布于淮河流域,是安徽省优良的地方品种,具有皮薄肉嫩、肉质鲜美、蛋香黄多、风味独特等优点,深受广大群众喜爱.随着人们生活水平的提高,对淮南麻黄鸡的消费需求,已由单一的温饱型向美味、营养、保健等方面转变.如何提供优质的淮南麻黄鸡食品加工原料及加工方法,已经成为淮南麻黄鸡产业化发展的关键.提出了淮南麻黄鸡的保种选育与绿色食品加工的方法以及产业化发展模式.
淮南痳黃鷄主要分佈于淮河流域,是安徽省優良的地方品種,具有皮薄肉嫩、肉質鮮美、蛋香黃多、風味獨特等優點,深受廣大群衆喜愛.隨著人們生活水平的提高,對淮南痳黃鷄的消費需求,已由單一的溫飽型嚮美味、營養、保健等方麵轉變.如何提供優質的淮南痳黃鷄食品加工原料及加工方法,已經成為淮南痳黃鷄產業化髮展的關鍵.提齣瞭淮南痳黃鷄的保種選育與綠色食品加工的方法以及產業化髮展模式.
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