食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2010年
5期
770-776
,共7页
陈若雯%李里%段家彩%卢琪%高丽%潘思轶
陳若雯%李裏%段傢綵%盧琪%高麗%潘思軼
진약문%리리%단가채%로기%고려%반사질
乳酸乳杆菌%胞外多糖%Plackett-Burman 设计%响应曲面法%中心组合设计
乳痠乳桿菌%胞外多糖%Plackett-Burman 設計%響應麯麵法%中心組閤設計
유산유간균%포외다당%Plackett-Burman 설계%향응곡면법%중심조합설계
对乳酸乳杆菌发酵生产胞外多糖的发酵条件进行了优化.在确定Elliker培养基为最适培养基的基础上,利用Plackett Burman试验设计,筛选出对胞外多糖产量有显著影响的因素,即酵母粉、发酵时间、初始pH值,然后针对这3个关键因子,用单因子试验及中心组合试验优化得到最佳发酵条件.结果表明:当酵母粉为17.35g/L,初始pH5.85,发酵时间23.18h时,乳酸乳杆菌胞外多糖实际产量可达3.910g/L.
對乳痠乳桿菌髮酵生產胞外多糖的髮酵條件進行瞭優化.在確定Elliker培養基為最適培養基的基礎上,利用Plackett Burman試驗設計,篩選齣對胞外多糖產量有顯著影響的因素,即酵母粉、髮酵時間、初始pH值,然後針對這3箇關鍵因子,用單因子試驗及中心組閤試驗優化得到最佳髮酵條件.結果錶明:噹酵母粉為17.35g/L,初始pH5.85,髮酵時間23.18h時,乳痠乳桿菌胞外多糖實際產量可達3.910g/L.
대유산유간균발효생산포외다당적발효조건진행료우화.재학정Elliker배양기위최괄배양기적기출상,이용Plackett Burman시험설계,사선출대포외다당산량유현저영향적인소,즉효모분、발효시간、초시pH치,연후침대저3개관건인자,용단인자시험급중심조합시험우화득도최가발효조건.결과표명:당효모분위17.35g/L,초시pH5.85,발효시간23.18h시,유산유간균포외다당실제산량가체3.910g/L.
