中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2006年
8期
910-911,961
,共3页
陈春晓%徐顺清%刘红河%柳其芳%仲岳桐
陳春曉%徐順清%劉紅河%柳其芳%仲嶽桐
진춘효%서순청%류홍하%류기방%중악동
丙烯酰胺%高效液相色谱-质谱法/质谱法%热加工淀粉类食品
丙烯酰胺%高效液相色譜-質譜法/質譜法%熱加工澱粉類食品
병희선알%고효액상색보-질보법/질보법%열가공정분류식품
目的:研究食品中致癌物丙烯酰胺的高效液相色谱法-质谱法/质谱法测定方法.方法:以甲基丙烯酰胺为内标物,用纯水提取淀粉类食品中丙烯酰胺,Carrez试剂净化提取样品,以高效液相色谱法-质谱法/质谱法(HPLC-MS/MS)测定其含量.结果:方法的检出限为2 mg/kg,方法的线性范围为2～500 mg/L,线性相关系数为0.9997;高、中、低3个浓度的平均加标回收率为98.4%～99.6%,相对标准偏差小于7.8%.结论:建立的方法测定食品中丙烯酰胺满足痕量分析要求,并具有快速、准确、检出限低、实用性强等特点,适用于热加工食品中丙烯酰胺含量的检测.
目的:研究食品中緻癌物丙烯酰胺的高效液相色譜法-質譜法/質譜法測定方法.方法:以甲基丙烯酰胺為內標物,用純水提取澱粉類食品中丙烯酰胺,Carrez試劑淨化提取樣品,以高效液相色譜法-質譜法/質譜法(HPLC-MS/MS)測定其含量.結果:方法的檢齣限為2 mg/kg,方法的線性範圍為2～500 mg/L,線性相關繫數為0.9997;高、中、低3箇濃度的平均加標迴收率為98.4%～99.6%,相對標準偏差小于7.8%.結論:建立的方法測定食品中丙烯酰胺滿足痕量分析要求,併具有快速、準確、檢齣限低、實用性彊等特點,適用于熱加工食品中丙烯酰胺含量的檢測.
목적:연구식품중치암물병희선알적고효액상색보법-질보법/질보법측정방법.방법:이갑기병희선알위내표물,용순수제취정분류식품중병희선알,Carrez시제정화제취양품,이고효액상색보법-질보법/질보법(HPLC-MS/MS)측정기함량.결과:방법적검출한위2 mg/kg,방법적선성범위위2～500 mg/L,선성상관계수위0.9997;고、중、저3개농도적평균가표회수솔위98.4%～99.6%,상대표준편차소우7.8%.결론:건립적방법측정식품중병희선알만족흔량분석요구,병구유쾌속、준학、검출한저、실용성강등특점,괄용우열가공식품중병희선알함량적검측.
