现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
6期
1-3
,共3页
梁淑娃%黄晓曼%夏枫耿%彭中健%谭颖嫦
樑淑娃%黃曉曼%夏楓耿%彭中健%譚穎嫦
량숙왜%황효만%하풍경%팽중건%담영항
纳豆菌株ZN-4%纳豆激酶%液体发酵%发酵优化
納豆菌株ZN-4%納豆激酶%液體髮酵%髮酵優化
납두균주ZN-4%납두격매%액체발효%발효우화
本文研究了纳豆菌株ZN-4 (Bacillus natto)的液体深层发酵条件及其对纳豆激酶活力的影响,结果表明:纳豆菌株ZN-4液体深层发酵的最佳培养基配方为:葡萄糖2 %,大豆蛋白胨1 %,Na2HPO4 0.6 %,NaH2PO4 0.1 %,MgSO4 0.05 %,CaCl2 0.02 %;最佳培养基起始pH 7.0,接种量为3 %,最适发酵温度为35 ℃.在此条件下,摇瓶、50 L罐和500 L罐发酵酶活最高分别达到1903 U/mL、2210 U/mL和1934 U/mL.
本文研究瞭納豆菌株ZN-4 (Bacillus natto)的液體深層髮酵條件及其對納豆激酶活力的影響,結果錶明:納豆菌株ZN-4液體深層髮酵的最佳培養基配方為:葡萄糖2 %,大豆蛋白胨1 %,Na2HPO4 0.6 %,NaH2PO4 0.1 %,MgSO4 0.05 %,CaCl2 0.02 %;最佳培養基起始pH 7.0,接種量為3 %,最適髮酵溫度為35 ℃.在此條件下,搖瓶、50 L罐和500 L罐髮酵酶活最高分彆達到1903 U/mL、2210 U/mL和1934 U/mL.
본문연구료납두균주ZN-4 (Bacillus natto)적액체심층발효조건급기대납두격매활력적영향,결과표명:납두균주ZN-4액체심층발효적최가배양기배방위:포도당2 %,대두단백동1 %,Na2HPO4 0.6 %,NaH2PO4 0.1 %,MgSO4 0.05 %,CaCl2 0.02 %;최가배양기기시pH 7.0,접충량위3 %,최괄발효온도위35 ℃.재차조건하,요병、50 L관화500 L관발효매활최고분별체도1903 U/mL、2210 U/mL화1934 U/mL.
