CAJ | 학술논문

本文对西藏菜籽饼采用传统的水蒸法、水浸法、焙炒法和坑埋法等4种脱毒方法处理,测定其不同类型中营养物质(干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物)和有毒物质异硫氰酸盐(ITC)、恶唑烷硫酮(OZT)、硫代葡萄糖甙的含量,比较脱毒前后营养成分和ITC、OZT的含量变化.结果表明:西藏菜籽饼与内地其它省份的比较,营养成分相差不大,但含毒量较低;4种方法均有二定的脱毒效果,且营养物质损失较少,但综合处理工艺、加工成本和脱毒效果看,以水蒸法明显优于其它各组方法,效果最好,可保证西藏菜籽饼饲用的安全性,适于在西藏畜牧业生产中推广使用.
본문대서장채자병채용전통적수증법、수침법、배초법화갱매법등4충탈독방법처리,측정기불동류형중영양물질(간물질、조단백、조지방、조섬유、조회분화무담침출물)화유독물질이류청산염(ITC)、악서완류동(OZT)、류대포도당대적함량,비교탈독전후영양성분화ITC、OZT적함량변화.결과표명:서장채자병여내지기타성빈적비교,영양성분상차불대,단함독량교저;4충방법균유이정적탈독효과,차영양물질손실교소,단종합처리공예、가공성본화탈독효과간,이수증법명현우우기타각조방법,효과최호,가보증서장채자병사용적안전성,괄우재서장축목업생산중추엄사용.