食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
3期
41-43,50
,共4页
侯伟伟%郑灿龙%刘彪%吕从锦%杨海燕
侯偉偉%鄭燦龍%劉彪%呂從錦%楊海燕
후위위%정찬룡%류표%려종금%양해연
水蒸气蒸馏%库买提%杏%香气成分%气相色谱-质谱法
水蒸氣蒸餾%庫買提%杏%香氣成分%氣相色譜-質譜法
수증기증류%고매제%행%향기성분%기상색보-질보법
采用水蒸气蒸馏和溶剂萃取相结合提取新疆轮台县库买提杏果肉香气成分,并采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对杏果肉香气成分进行分析.从杏果肉中共鉴定出20种醇醛等香气成分,主要是2-己烯醇、芳樟醇、月桂烯醇、3-苯基-2-丙烯醛、5-己基-(3H)-呋喃酮、2-乙基癸醇,这些成分共同构成新疆库买提杏独特的香气.以香气成分含量为考察指标,进行正交试验,确定出最佳提取工艺条件:蒸发温度60℃,蒸发时间2.0 h,冷凝水温25℃,香气成分浓缩温度35℃,在此条件下提取杏香气成分含量为23.06%.
採用水蒸氣蒸餾和溶劑萃取相結閤提取新疆輪檯縣庫買提杏果肉香氣成分,併採用氣相色譜-質譜聯用法(GC-MS)對杏果肉香氣成分進行分析.從杏果肉中共鑒定齣20種醇醛等香氣成分,主要是2-己烯醇、芳樟醇、月桂烯醇、3-苯基-2-丙烯醛、5-己基-(3H)-呋喃酮、2-乙基癸醇,這些成分共同構成新疆庫買提杏獨特的香氣.以香氣成分含量為攷察指標,進行正交試驗,確定齣最佳提取工藝條件:蒸髮溫度60℃,蒸髮時間2.0 h,冷凝水溫25℃,香氣成分濃縮溫度35℃,在此條件下提取杏香氣成分含量為23.06%.
채용수증기증류화용제췌취상결합제취신강륜태현고매제행과육향기성분,병채용기상색보-질보련용법(GC-MS)대행과육향기성분진행분석.종행과육중공감정출20충순철등향기성분,주요시2-기희순、방장순、월계희순、3-분기-2-병희철、5-기기-(3H)-부남동、2-을기계순,저사성분공동구성신강고매제행독특적향기.이향기성분함량위고찰지표,진행정교시험,학정출최가제취공예조건:증발온도60℃,증발시간2.0 h,냉응수온25℃,향기성분농축온도35℃,재차조건하제취행향기성분함량위23.06%.
