浙江师范大学学报（自然科学版）
浙江師範大學學報（自然科學版）
절강사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF ZHEJIANG NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)
2011年
1期
91-96
,共6页
嵇豪%蒋冬花%杨叶%周琴%王长春
嵇豪%蔣鼕花%楊葉%週琴%王長春
혜호%장동화%양협%주금%왕장춘
响应面法%超声波%红曲米%水溶性色素
響應麵法%超聲波%紅麯米%水溶性色素
향응면법%초성파%홍곡미%수용성색소
研究了红曲米中水溶性色素的超声波辅助提取法的提取工艺.在单因素实验的基础上,采用响应面法研究了超声时间、液料比和超声功率对提取液色价的影响,建立了二次回归模型,得到了提取工艺的最优条件.研究结果表明以上3因素对红曲米中水溶性色素的提取均有显著影响.在提取工艺条件:超声时间为20.6 min,液料比为32.2:1,超声功率为730 W下提取,红曲米中水溶性色素的色价达到最大值,为570.5 U/g.
研究瞭紅麯米中水溶性色素的超聲波輔助提取法的提取工藝.在單因素實驗的基礎上,採用響應麵法研究瞭超聲時間、液料比和超聲功率對提取液色價的影響,建立瞭二次迴歸模型,得到瞭提取工藝的最優條件.研究結果錶明以上3因素對紅麯米中水溶性色素的提取均有顯著影響.在提取工藝條件:超聲時間為20.6 min,液料比為32.2:1,超聲功率為730 W下提取,紅麯米中水溶性色素的色價達到最大值,為570.5 U/g.
연구료홍곡미중수용성색소적초성파보조제취법적제취공예.재단인소실험적기출상,채용향응면법연구료초성시간、액료비화초성공솔대제취액색개적영향,건립료이차회귀모형,득도료제취공예적최우조건.연구결과표명이상3인소대홍곡미중수용성색소적제취균유현저영향.재제취공예조건:초성시간위20.6 min,액료비위32.2:1,초성공솔위730 W하제취,홍곡미중수용성색소적색개체도최대치,위570.5 U/g.
