烤烟烘烤过程中品种间的生理生化反应差异研究
고연홍고과정중품충간적생리생화반응차이연구
Difference in Physiological and Biochemical Changes of Various Flue-cured Tobacco Varieties during Curing Process
  • 万方数据
    中国烟草科学 중국연초과학
    CHINESE TOBACCO SCIENCE
    2011年 1期 61-65 ,共5页

    訾莹莹%韩志忠%孙福山%温清%王金亮%管志坤%王世建%王爱华%王松峰%孙帅帅%王全明

    자형형%한지충%손복산%온청%왕금량%관지곤%왕세건%왕애화%왕송봉%손수수%왕전명

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    为摸清不同烤烟品种的烘烤特性,探讨烟叶烘烤过程中生理生化指标的变化,分别测定了红花大金元、中烟100、K326烘烤过程中关健温度点的色素含量、含水量以及多酚氧化酶活性.3个烤烟品种在变黄、失水以及酶活性上存在差异.红花大金元自由水散失慢,定色期束缚水散失较快,自由水束缚水比值高,多酚氧化酶活性强,叶绿素含量高且降解不彻底,影响烤后原烟的外观质量;K326烘烤过程失水快,自由水束缚水比值低,多酚氧化酶活性居中;中烟100烘烤过程变黄速度与失水速率协调,多酚氧化酶活性低,中上等烟比例和均价最高.
    위모청불동고연품충적홍고특성,탐토연협홍고과정중생리생화지표적변화,분별측정료홍화대금원、중연100、K326홍고과정중관건온도점적색소함량、함수량이급다분양화매활성.3개고연품충재변황、실수이급매활성상존재차이.홍화대금원자유수산실만,정색기속박수산실교쾌,자유수속박수비치고,다분양화매활성강,협록소함량고차강해불철저,영향고후원연적외관질량;K326홍고과정실수쾌,자유수속박수비치저,다분양화매활성거중;중연100홍고과정변황속도여실수속솔협조,다분양화매활성저,중상등연비례화균개최고.
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