食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
5期
72-74
,共3页
严峻%李仁伟%瞿进%钟红霞%贺小萍
嚴峻%李仁偉%瞿進%鐘紅霞%賀小萍
엄준%리인위%구진%종홍하%하소평
大米香精产品%高效液相色谱%香精成分
大米香精產品%高效液相色譜%香精成分
대미향정산품%고효액상색보%향정성분
采用高效液相色谱(HPLC)法对大米香精产品的成分进行初步分析,按保留时间定性确定大米香精产品的主要香精物质.结果表明,大米香精产品的主要香精成分为2-乙酰基吡啶、2-丙酰基吡啶、2-乙酰基吡嗪、香草醛、乙基香兰素等几种常用香精物质,不同品牌的大米香精产品具有不同的香精物质组成.
採用高效液相色譜(HPLC)法對大米香精產品的成分進行初步分析,按保留時間定性確定大米香精產品的主要香精物質.結果錶明,大米香精產品的主要香精成分為2-乙酰基吡啶、2-丙酰基吡啶、2-乙酰基吡嗪、香草醛、乙基香蘭素等幾種常用香精物質,不同品牌的大米香精產品具有不同的香精物質組成.
채용고효액상색보(HPLC)법대대미향정산품적성분진행초보분석,안보류시간정성학정대미향정산품적주요향정물질.결과표명,대미향정산품적주요향정성분위2-을선기필정、2-병선기필정、2-을선기필진、향초철、을기향란소등궤충상용향정물질,불동품패적대미향정산품구유불동적향정물질조성.
