CAJ | 학술논문

针对国内《食品工程原理》本科教材编写的现状,我们提出了需要创新编写思路的问题,从借鉴国际先进的教育指导思想、采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识、融合现代计算技术四方面考虑,探索了《食品工程原理》教材编写创新的可能途径。借鉴国际先进的教育指导思想、融合现代计算技术以学习国际先进经验达到编写出新;采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识则是主动创新,两者结合可以编写出新的《食品工程原理》教材。
침대국내《식품공정원리》본과교재편사적현상,아문제출료수요창신편사사로적문제,종차감국제선진적교육지도사상、채용신주선계통화화간화내용、융합창조의식、융합현대계산기술사방면고필,탐색료《식품공정원리》교재편사창신적가능도경。차감국제선진적교육지도사상、융합현대계산기술이학습국제선진경험체도편사출신;채용신주선계통화화간화내용、융합창조의식칙시주동창신,량자결합가이편사출신적《식품공정원리》교재。
Based on the actuality of compiling undergraduate-course textbooks for the principles of food engineering, an issue has been presented on innovative compiling. The method has been studied. It is as follows：（1） using advanced international education ideas; （2） using a new main-line to organize materi- als systematically and simply; （3） adding organically the knowledge of creation; （4） adding organically modern methods of calculation. The above （1） and （4） may obtain innovation by learning advanced inter- national experience, and the （2） and （3） may get innovation actively. The method can be used in compi- ling other similar textbooks.