中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2007年
3期
32-39,49
,共9页
张碧坚%吴荣荣%沈永贤%张柏林
張碧堅%吳榮榮%瀋永賢%張柏林
장벽견%오영영%침영현%장백림
硬质干酪%切达干酪%加工设备
硬質榦酪%切達榦酪%加工設備
경질간락%절체간락%가공설비
在简要说明我国发展干酪生产必要性的基础上,以切达干酪加工生产为例,从原奶的预处理、凝块的形成和加工、乳清排放以及质构化和盐化、灌装和压榨、包装和储存等5个方面详细介绍了国内外硬质干酪产品加工设备类型和使用情况,以期推动我国干酪加工设备的国产化进程.
在簡要說明我國髮展榦酪生產必要性的基礎上,以切達榦酪加工生產為例,從原奶的預處理、凝塊的形成和加工、乳清排放以及質構化和鹽化、灌裝和壓榨、包裝和儲存等5箇方麵詳細介紹瞭國內外硬質榦酪產品加工設備類型和使用情況,以期推動我國榦酪加工設備的國產化進程.
재간요설명아국발전간락생산필요성적기출상,이절체간락가공생산위례,종원내적예처리、응괴적형성화가공、유청배방이급질구화화염화、관장화압자、포장화저존등5개방면상세개소료국내외경질간락산품가공설비류형화사용정황,이기추동아국간락가공설비적국산화진정.
