保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2010年
1期
3-6
,共4页
李超%冯志宏%陈会燕%王春生
李超%馮誌宏%陳會燕%王春生
리초%풍지굉%진회연%왕춘생
鲜切果蔬%品质%褐变%保鲜技术
鮮切果蔬%品質%褐變%保鮮技術
선절과소%품질%갈변%보선기술
从温度、微生物、营养物质流失等方面分析了影响鲜切果蔬品质的若干因素,概述了目前国内外鲜切果蔬物理保鲜技术、化学保鲜技术、生物保鲜技术的研究进展.
從溫度、微生物、營養物質流失等方麵分析瞭影響鮮切果蔬品質的若榦因素,概述瞭目前國內外鮮切果蔬物理保鮮技術、化學保鮮技術、生物保鮮技術的研究進展.
종온도、미생물、영양물질류실등방면분석료영향선절과소품질적약간인소,개술료목전국내외선절과소물리보선기술、화학보선기술、생물보선기술적연구진전.
