食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
11期
53-54
,共2页
董建芹%杜轶婵%侯惠静%吕瑜峰%田强%吴子健
董建芹%杜軼嬋%侯惠靜%呂瑜峰%田彊%吳子健
동건근%두질선%후혜정%려유봉%전강%오자건
卵黄高磷蛋白%磷含量%水溶性物质
卵黃高燐蛋白%燐含量%水溶性物質
란황고린단백%린함량%수용성물질
卵黄高磷蛋白存在于蛋黄非水溶性的物质部分,通过单因素试验和正交试验优化了蛋黄中提取卵黄高磷蛋白的除去蛋黄中水溶性蛋白工艺条件.结果表明:水溶性和非水溶性物质的分离条件为HAc-NaAc缓冲液(0.02 mol/L,pH5.0),料液比1∶6(g/mL),搅拌时间30 min,洗涤次数为3.
卵黃高燐蛋白存在于蛋黃非水溶性的物質部分,通過單因素試驗和正交試驗優化瞭蛋黃中提取卵黃高燐蛋白的除去蛋黃中水溶性蛋白工藝條件.結果錶明:水溶性和非水溶性物質的分離條件為HAc-NaAc緩遲液(0.02 mol/L,pH5.0),料液比1∶6(g/mL),攪拌時間30 min,洗滌次數為3.
란황고린단백존재우단황비수용성적물질부분,통과단인소시험화정교시험우화료단황중제취란황고린단백적제거단황중수용성단백공예조건.결과표명:수용성화비수용성물질적분리조건위HAc-NaAc완충액(0.02 mol/L,pH5.0),료액비1∶6(g/mL),교반시간30 min,세조차수위3.
