营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2002年
4期
368-371
,共4页
闫祥华%刘大星%姜新民%李广%石学全
閆祥華%劉大星%薑新民%李廣%石學全
염상화%류대성%강신민%리엄%석학전
大豆异黄酮%染料木素%大豆素%脂蛋白氧化修饰
大豆異黃酮%染料木素%大豆素%脂蛋白氧化脩飾
대두이황동%염료목소%대두소%지단백양화수식
目的: 评价低水平(0.5～10 μmol/L)大豆异黄酮组分(染料木素、大豆素和染料木甙)对血清脂蛋白氧化修饰过程作用的效果及其特点. 方法: 采用Cu2+诱导全血清脂蛋白氧化修饰模型,通过检测体系中共轭双烯和硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)生成量变化反映异黄酮组分对脂蛋白氧化修饰过程和结局的影响. 结果: 启动氧化前向血清脂蛋白体系中加入0.5～10 μmol/L的染料木素、大豆素或染料木甙和α-生育酚均显著减少共轭双烯和TBARS的生成,并存在剂量相关关系.当血清脂蛋白氧化启动后,加入10 μmol/L异黄酮组分仍显示有较强的抑制作用,只是作用强度比启动前加入时减弱;而相同浓度的α-生育酚仅对共轭双烯生成显示有一定抑制作用,对TBARS生成甚至呈现促进趋势. 结论: 低水平异黄酮组分即能对血清脂蛋白氧化修饰产生抑制作用,且在氧化启动后的效果优于α-生育酚.
目的: 評價低水平(0.5～10 μmol/L)大豆異黃酮組分(染料木素、大豆素和染料木甙)對血清脂蛋白氧化脩飾過程作用的效果及其特點. 方法: 採用Cu2+誘導全血清脂蛋白氧化脩飾模型,通過檢測體繫中共軛雙烯和硫代巴比妥痠反應物質(TBARS)生成量變化反映異黃酮組分對脂蛋白氧化脩飾過程和結跼的影響. 結果: 啟動氧化前嚮血清脂蛋白體繫中加入0.5～10 μmol/L的染料木素、大豆素或染料木甙和α-生育酚均顯著減少共軛雙烯和TBARS的生成,併存在劑量相關關繫.噹血清脂蛋白氧化啟動後,加入10 μmol/L異黃酮組分仍顯示有較彊的抑製作用,隻是作用彊度比啟動前加入時減弱;而相同濃度的α-生育酚僅對共軛雙烯生成顯示有一定抑製作用,對TBARS生成甚至呈現促進趨勢. 結論: 低水平異黃酮組分即能對血清脂蛋白氧化脩飾產生抑製作用,且在氧化啟動後的效果優于α-生育酚.
목적: 평개저수평(0.5～10 μmol/L)대두이황동조분(염료목소、대두소화염료목대)대혈청지단백양화수식과정작용적효과급기특점. 방법: 채용Cu2+유도전혈청지단백양화수식모형,통과검측체계중공액쌍희화류대파비타산반응물질(TBARS)생성량변화반영이황동조분대지단백양화수식과정화결국적영향. 결과: 계동양화전향혈청지단백체계중가입0.5～10 μmol/L적염료목소、대두소혹염료목대화α-생육분균현저감소공액쌍희화TBARS적생성,병존재제량상관관계.당혈청지단백양화계동후,가입10 μmol/L이황동조분잉현시유교강적억제작용,지시작용강도비계동전가입시감약;이상동농도적α-생육분부대공액쌍희생성현시유일정억제작용,대TBARS생성심지정현촉진추세. 결론: 저수평이황동조분즉능대혈청지단백양화수식산생억제작용,차재양화계동후적효과우우α-생육분.
