齐齐哈尔大学学报（自然科学版）
齊齊哈爾大學學報（自然科學版）
제제합이대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF QIQIHAR UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2001年
2期
6-8
,共3页
玉米淀粉糖%茶%发酵饮料%乳酸菌
玉米澱粉糖%茶%髮酵飲料%乳痠菌
옥미정분당%다%발효음료%유산균
本文研究了以玉米淀粉糖浆为主料,以红茶为辅料,利用乳酸菌发酵制作饮料的工艺过程,用正交实验确定了最佳工艺参数,并对影响该发酵饮料风味的主要因素进行了探讨.
本文研究瞭以玉米澱粉糖漿為主料,以紅茶為輔料,利用乳痠菌髮酵製作飲料的工藝過程,用正交實驗確定瞭最佳工藝參數,併對影響該髮酵飲料風味的主要因素進行瞭探討.
본문연구료이옥미정분당장위주료,이홍다위보료,이용유산균발효제작음료적공예과정,용정교실험학정료최가공예삼수,병대영향해발효음료풍미적주요인소진행료탐토.
