重庆文理学院学报（自然科学版）
重慶文理學院學報（自然科學版）
중경문이학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHONGQING UNIVERSITY OF ARTS AND SCIENCES
2007年
6期
59-61
,共3页
黑米花色苷%抗氧化活性%构效关系
黑米花色苷%抗氧化活性%構效關繫
흑미화색감%항양화활성%구효관계
锦葵素、天竺葵-3,5-二葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3,5-二葡萄糖苷具有很高的抗氧化活性,是黑米抗氧化作用的主要成分.4种分子中B-4′- OH是强活性基,B-3′-OH、A-5、7-OH是增效基,因其具有增效基的数目和位置不同,其抗氧化活性表现出了一定的差异.
錦葵素、天竺葵-3,5-二葡萄糖苷、矢車菊素-3-葡萄糖苷和矢車菊素-3,5-二葡萄糖苷具有很高的抗氧化活性,是黑米抗氧化作用的主要成分.4種分子中B-4′- OH是彊活性基,B-3′-OH、A-5、7-OH是增效基,因其具有增效基的數目和位置不同,其抗氧化活性錶現齣瞭一定的差異.
금규소、천축규-3,5-이포도당감、시차국소-3-포도당감화시차국소-3,5-이포도당감구유흔고적항양화활성,시흑미항양화작용적주요성분.4충분자중B-4′- OH시강활성기,B-3′-OH、A-5、7-OH시증효기,인기구유증효기적수목화위치불동,기항양화활성표현출료일정적차이.
