酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
5期
95-97
,共3页
张鑫%李志强%相里加雄%闫少杰
張鑫%李誌彊%相裏加雄%閆少傑
장흠%리지강%상리가웅%염소걸
综合利用%汾酒酒糟%冬虫夏草%工艺条件
綜閤利用%汾酒酒糟%鼕蟲夏草%工藝條件
종합이용%분주주조%동충하초%공예조건
为提高汾酒酒糟的附加值,以汾酒酒糟为主要原料,采用液态深层培养法生产冬虫夏草,以菌丝体干重、胞内多糖产量为质量控制指标,通过单因素试验确定了冬虫夏草的最佳培养条件为:培养温度26℃,发酵时间5 d,接种量8%.在此条件下,冬虫夏草的菌丝体干重达到17.52 g/L,胞内多糖占菌丝体干重的19.13%.
為提高汾酒酒糟的附加值,以汾酒酒糟為主要原料,採用液態深層培養法生產鼕蟲夏草,以菌絲體榦重、胞內多糖產量為質量控製指標,通過單因素試驗確定瞭鼕蟲夏草的最佳培養條件為:培養溫度26℃,髮酵時間5 d,接種量8%.在此條件下,鼕蟲夏草的菌絲體榦重達到17.52 g/L,胞內多糖佔菌絲體榦重的19.13%.
위제고분주주조적부가치,이분주주조위주요원료,채용액태심층배양법생산동충하초,이균사체간중、포내다당산량위질량공제지표,통과단인소시험학정료동충하초적최가배양조건위:배양온도26℃,발효시간5 d,접충량8%.재차조건하,동충하초적균사체간중체도17.52 g/L,포내다당점균사체간중적19.13%.
