安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
23期
12673-12675
,共3页
邵满超%陈城超%陈康%刘本汉%方展强
邵滿超%陳城超%陳康%劉本漢%方展彊
소만초%진성초%진강%류본한%방전강
食用菌%重金属含量%食品安全%评价
食用菌%重金屬含量%食品安全%評價
식용균%중금속함량%식품안전%평개
[目的] 监测广州市石牌市场食用菌重金属含量并作评价.[方法] 采用高氯酸-硝酸消化法和火焰原子吸收分光光度计测定了广州石牌东肉菜市场茶薪菇、木耳、云耳、猴头菇、姬松茸、冬菇、灰树花、灵芝和雪耳9种食用菌干制品中的重金属含量,并用标准物进行对照分析.[结果] Cu、Fe、Zn、Pb、Mn、Ni、Cr和Cd 8种重金属元素在食用菌干制品中的含量范围分别是:ND～53.89、6.52～454.94、5.70～122.91、ND～15.01、1.86～76.54、ND～2.15、ND～7.72和ND～3.39 mg/kg(干重);其平均含量分别是18.25、158.47、64.70、5.60、24.27、0.68、2.36和1.00 mg/kg(干重).[结论] 9种食用菌样品中有7个Pb含量超出国家标准,其中最高的是猴头菇,是国标的7.51倍;检测出含Cd的有7个品种,其中6个Cd含量超出国家标准.
[目的] 鑑測廣州市石牌市場食用菌重金屬含量併作評價.[方法] 採用高氯痠-硝痠消化法和火燄原子吸收分光光度計測定瞭廣州石牌東肉菜市場茶薪菇、木耳、雲耳、猴頭菇、姬鬆茸、鼕菇、灰樹花、靈芝和雪耳9種食用菌榦製品中的重金屬含量,併用標準物進行對照分析.[結果] Cu、Fe、Zn、Pb、Mn、Ni、Cr和Cd 8種重金屬元素在食用菌榦製品中的含量範圍分彆是:ND～53.89、6.52～454.94、5.70～122.91、ND～15.01、1.86～76.54、ND～2.15、ND～7.72和ND～3.39 mg/kg(榦重);其平均含量分彆是18.25、158.47、64.70、5.60、24.27、0.68、2.36和1.00 mg/kg(榦重).[結論] 9種食用菌樣品中有7箇Pb含量超齣國傢標準,其中最高的是猴頭菇,是國標的7.51倍;檢測齣含Cd的有7箇品種,其中6箇Cd含量超齣國傢標準.
[목적] 감측엄주시석패시장식용균중금속함량병작평개.[방법] 채용고록산-초산소화법화화염원자흡수분광광도계측정료엄주석패동육채시장다신고、목이、운이、후두고、희송용、동고、회수화、령지화설이9충식용균간제품중적중금속함량,병용표준물진행대조분석.[결과] Cu、Fe、Zn、Pb、Mn、Ni、Cr화Cd 8충중금속원소재식용균간제품중적함량범위분별시:ND～53.89、6.52～454.94、5.70～122.91、ND～15.01、1.86～76.54、ND～2.15、ND～7.72화ND～3.39 mg/kg(간중);기평균함량분별시18.25、158.47、64.70、5.60、24.27、0.68、2.36화1.00 mg/kg(간중).[결론] 9충식용균양품중유7개Pb함량초출국가표준,기중최고적시후두고,시국표적7.51배;검측출함Cd적유7개품충,기중6개Cd함량초출국가표준.
