中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
8期
111-115
,共5页
赵文红%梁彬霞%白卫东%钱敏%朱豪
趙文紅%樑彬霞%白衛東%錢敏%硃豪
조문홍%량빈하%백위동%전민%주호
火龙果%天然色素%提取%生物活性
火龍果%天然色素%提取%生物活性
화룡과%천연색소%제취%생물활성
火龙果红色素是一类具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤等多种生物活性功能的水溶性天然色素,对此,国内外学者进行了广泛的研究.文章从火龙果果皮色素的提取方法,理化特性及生物活性等方面进行了综述,同时展望了研究方向和前景.为更好地开发利用火龙果红色素提供参考.
火龍果紅色素是一類具有抗氧化、清除自由基、抗腫瘤等多種生物活性功能的水溶性天然色素,對此,國內外學者進行瞭廣汎的研究.文章從火龍果果皮色素的提取方法,理化特性及生物活性等方麵進行瞭綜述,同時展望瞭研究方嚮和前景.為更好地開髮利用火龍果紅色素提供參攷.
화룡과홍색소시일류구유항양화、청제자유기、항종류등다충생물활성공능적수용성천연색소,대차,국내외학자진행료엄범적연구.문장종화룡과과피색소적제취방법,이화특성급생물활성등방면진행료종술,동시전망료연구방향화전경.위경호지개발이용화룡과홍색소제공삼고.
