食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
4期
217-220
,共4页
董竞%杨婉秋%王曼%马银海
董競%楊婉鞦%王曼%馬銀海
동경%양완추%왕만%마은해
香椿果%香气成分%同时蒸馏萃取%气相色谱-质谱
香椿果%香氣成分%同時蒸餾萃取%氣相色譜-質譜
향춘과%향기성분%동시증류췌취%기상색보-질보
采用同时蒸馏萃取法提取云南玉溪香椿果中挥发性成分并用气相色谱-质谱法对提取物进行化学成分分析.从提取物中共鉴定出69种化合物,占总峰面积的65.31％,质量分数达到1.0％以上的有18种物质.其挥发性成分以烯烃类化合物为主.与已报道的平原地区所产香椿果相比较,其中35种化合物,占总峰面积的38.88％,仅在云南玉溪香椿子中出现.
採用同時蒸餾萃取法提取雲南玉溪香椿果中揮髮性成分併用氣相色譜-質譜法對提取物進行化學成分分析.從提取物中共鑒定齣69種化閤物,佔總峰麵積的65.31％,質量分數達到1.0％以上的有18種物質.其揮髮性成分以烯烴類化閤物為主.與已報道的平原地區所產香椿果相比較,其中35種化閤物,佔總峰麵積的38.88％,僅在雲南玉溪香椿子中齣現.
채용동시증류췌취법제취운남옥계향춘과중휘발성성분병용기상색보-질보법대제취물진행화학성분분석.종제취물중공감정출69충화합물,점총봉면적적65.31％,질량분수체도1.0％이상적유18충물질.기휘발성성분이희경류화합물위주.여이보도적평원지구소산향춘과상비교,기중35충화합물,점총봉면적적38.88％,부재운남옥계향춘자중출현.
