CAJ | 학술논문

　　该论文为乳粉（包括：全脂乳粉、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉）生产企业建立HACCP体系提供参考。经危害分析，得到乳粉生产的关键控制点（CCPs）共四个：原料乳检验、巴氏杀菌、湿混合（配料）、各设备CIP清洗。其中原料乳检验、湿混合（配料）、各设备CIP清洗主要控制化学性危害，防止添加剂超标添加，掺假和清洗液残留；巴氏杀菌主要控制生物性危害，它是杀菌的最后一道工序。该论文内容只作参考，企业在建立HACCP体系时应根据自身工艺、生产控制惯例灵活设定CCPs，切不可生搬硬套。
　　해논문위유분（포괄：전지유분、조제유분、영유인배방유분）생산기업건립HACCP체계제공삼고。경위해분석，득도유분생산적관건공제점（CCPs）공사개：원료유검험、파씨살균、습혼합（배료）、각설비CIP청세。기중원료유검험、습혼합（배료）、각설비CIP청세주요공제화학성위해，방지첨가제초표첨가，참가화청세액잔류；파씨살균주요공제생물성위해，타시살균적최후일도공서。해논문내용지작삼고，기업재건립HACCP체계시응근거자신공예、생산공제관례령활설정CCPs，절불가생반경투。