中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2013年
10期
13-16
,共4页
胡文兰%厉志玉%刘健毅%林仁权%金建洪
鬍文蘭%厲誌玉%劉健毅%林仁權%金建洪
호문란%려지옥%류건의%림인권%금건홍
罐头类食品%双酚A%膳食风险评估
罐頭類食品%雙酚A%膳食風險評估
관두류식품%쌍분A%선식풍험평고
canned food%bisphenol A%dietary risk assessment
目的:调查检测市场上罐头类食品的双酚A含量,明确其膳食暴露风险.方法:在杭州超市采集各类罐头食品样品93个,采用高效液相色谱法测定双酚A含量,采用点评估方法评估其膳食暴露风险.结果:罐头样品双酚A的检出率为29％,平均值为121.7 μg/kg,最大值为2 840 μg/kg,其中油性的鱼、肉和蔬菜类罐头双酚A含量较高;一般人群来源于罐头食品的双酚A膳食暴露量为0.04-0.20μg/(kg·bw) /d,占TDI的0.4％-2.0％.结论:油性的鱼、肉和蔬菜类罐头食品双酚A含量显著高于饮料和粥类罐头食品;在没有其他重大的暴露来源时,各类人群以罐头类食品为主的双酚A膳食暴露均在可接受的范围内.
目的:調查檢測市場上罐頭類食品的雙酚A含量,明確其膳食暴露風險.方法:在杭州超市採集各類罐頭食品樣品93箇,採用高效液相色譜法測定雙酚A含量,採用點評估方法評估其膳食暴露風險.結果:罐頭樣品雙酚A的檢齣率為29％,平均值為121.7 μg/kg,最大值為2 840 μg/kg,其中油性的魚、肉和蔬菜類罐頭雙酚A含量較高;一般人群來源于罐頭食品的雙酚A膳食暴露量為0.04-0.20μg/(kg·bw) /d,佔TDI的0.4％-2.0％.結論:油性的魚、肉和蔬菜類罐頭食品雙酚A含量顯著高于飲料和粥類罐頭食品;在沒有其他重大的暴露來源時,各類人群以罐頭類食品為主的雙酚A膳食暴露均在可接受的範圍內.
목적:조사검측시장상관두류식품적쌍분A함량,명학기선식폭로풍험.방법:재항주초시채집각류관두식품양품93개,채용고효액상색보법측정쌍분A함량,채용점평고방법평고기선식폭로풍험.결과:관두양품쌍분A적검출솔위29％,평균치위121.7 μg/kg,최대치위2 840 μg/kg,기중유성적어、육화소채류관두쌍분A함량교고;일반인군래원우관두식품적쌍분A선식폭로량위0.04-0.20μg/(kg·bw) /d,점TDI적0.4％-2.0％.결론:유성적어、육화소채류관두식품쌍분A함량현저고우음료화죽류관두식품;재몰유기타중대적폭로래원시,각류인군이관두류식품위주적쌍분A선식폭로균재가접수적범위내.
