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CHINESE JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY
2013年
11期
1064-1070
,共7页
郭成叶%王后禹%张雷%樊柳荫%曹成喜
郭成葉%王後禹%張雷%樊柳蔭%曹成喜
곽성협%왕후우%장뢰%번류음%조성희
移动反应界面%电泳%滴定%总蛋白质含量%豆浆
移動反應界麵%電泳%滴定%總蛋白質含量%豆漿
이동반응계면%전영%적정%총단백질함량%두장
moving reaction boundary%electrophoresis%titration%total protein content%soya-bean milk
利用移动反应界面滴定(moving reaction boundary titration,MRBT)技术可视化快速准确测定豆浆中的总蛋白质含量.在MRBT中,移动反应界面(moving reaction boundary,MRB)是由阴极液中的氢氧根离子和固定在聚丙烯酰胺凝胶(polyacrylamide gel,PAG)中的豆浆蛋白质分子形成,通过酸碱指示剂来指示MRB的移动.利用MRB移动速度(VMRB)与蛋白质浓度存在的函数关系建立标准曲线.配对t检验MRBT测定结果与凯氏定氮相比在95％的置信区间内无显著性差异.MRBT测定所需时间为10 min左右,线性范围为2.0 ～14.0 g/L,检出限为0.05 g/L,日内相对标准偏差小于1.90％,日间相对标准偏差小于4.39％,回收率为97.41％ ～99.91％.此外,三聚氰胺等非蛋白质氮(non-protein nitrogen,NPN)的添加,对豆浆中蛋白质的测定结果影响较小.
利用移動反應界麵滴定(moving reaction boundary titration,MRBT)技術可視化快速準確測定豆漿中的總蛋白質含量.在MRBT中,移動反應界麵(moving reaction boundary,MRB)是由陰極液中的氫氧根離子和固定在聚丙烯酰胺凝膠(polyacrylamide gel,PAG)中的豆漿蛋白質分子形成,通過痠堿指示劑來指示MRB的移動.利用MRB移動速度(VMRB)與蛋白質濃度存在的函數關繫建立標準麯線.配對t檢驗MRBT測定結果與凱氏定氮相比在95％的置信區間內無顯著性差異.MRBT測定所需時間為10 min左右,線性範圍為2.0 ～14.0 g/L,檢齣限為0.05 g/L,日內相對標準偏差小于1.90％,日間相對標準偏差小于4.39％,迴收率為97.41％ ～99.91％.此外,三聚氰胺等非蛋白質氮(non-protein nitrogen,NPN)的添加,對豆漿中蛋白質的測定結果影響較小.
이용이동반응계면적정(moving reaction boundary titration,MRBT)기술가시화쾌속준학측정두장중적총단백질함량.재MRBT중,이동반응계면(moving reaction boundary,MRB)시유음겁액중적경양근리자화고정재취병희선알응효(polyacrylamide gel,PAG)중적두장단백질분자형성,통과산감지시제래지시MRB적이동.이용MRB이동속도(VMRB)여단백질농도존재적함수관계건립표준곡선.배대t검험MRBT측정결과여개씨정담상비재95％적치신구간내무현저성차이.MRBT측정소수시간위10 min좌우,선성범위위2.0 ～14.0 g/L,검출한위0.05 g/L,일내상대표준편차소우1.90％,일간상대표준편차소우4.39％,회수솔위97.41％ ～99.91％.차외,삼취청알등비단백질담(non-protein nitrogen,NPN)적첨가,대두장중단백질적측정결과영향교소.
