CAJ | 학술논문

以平菇为试验材料，通过在培养料中添加不同浓度的Cu、Pb、Cd、As、Hg元素，研究5种重金属元素对平菇长势和产量的影响，不同潮次平菇重金属累积规律及其对平菇质量安全的影响。结果表明，5种重金属元素对平菇的长势、产量和生物学效率有不同程度促进作用（ As5除外），但同时严重影响平菇的质量安全；平菇出菇后培养料中Cu、Pb、As含量大于出菇前培养料中的含量，Cd、Hg含量小于等于出菇前的含量；第一、二、三潮菇Cu、Pb、Cd、As、Hg含量均随培养料中添加浓度的增加而增加；平菇对5种重金属的富集强弱为：Pb＜Cu＜Hg＜As＜Cd。据《无公害食品食用菌》（NY/T5095-2006）标准，获得Pb的粗略安全限值为5．0 mg/kg，从平菇质量安全考虑，建议生产中适当减少平菇采收潮次，加强对平菇培养料中Cd、Hg污染监控。
이평고위시험재료，통과재배양료중첨가불동농도적Cu、Pb、Cd、As、Hg원소，연구5충중금속원소대평고장세화산량적영향，불동조차평고중금속루적규률급기대평고질량안전적영향。결과표명，5충중금속원소대평고적장세、산량화생물학효솔유불동정도촉진작용（ As5제외），단동시엄중영향평고적질량안전；평고출고후배양료중Cu、Pb、As함량대우출고전배양료중적함량，Cd、Hg함량소우등우출고전적함량；제일、이、삼조고Cu、Pb、Cd、As、Hg함량균수배양료중첨가농도적증가이증가；평고대5충중금속적부집강약위：Pb＜Cu＜Hg＜As＜Cd。거《무공해식품식용균》（NY/T5095-2006）표준，획득Pb적조략안전한치위5．0 mg/kg，종평고질량안전고필，건의생산중괄당감소평고채수조차，가강대평고배양료중Cd、Hg오염감공。