啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2013年
6期
38-40
,共3页
吴华华%张世荣%刘助水%唐玉竹
吳華華%張世榮%劉助水%唐玉竹
오화화%장세영%류조수%당옥죽
大米脂肪酸%大米新鲜度%钢板仓%平仓
大米脂肪痠%大米新鮮度%鋼闆倉%平倉
대미지방산%대미신선도%강판창%평창
本文研究了大米储藏过程、储藏方式对脂肪酸量的变化,分析了大米储藏过程中脂肪酸量的变化情况,并通过控制大米储藏时间、储藏方式以达到控制啤酒口感新鲜度的目的.本文主要研究大米在钢板仓和平仓两种不同储藏环境下脂肪酸量的不同变化对啤酒生产的影响.
本文研究瞭大米儲藏過程、儲藏方式對脂肪痠量的變化,分析瞭大米儲藏過程中脂肪痠量的變化情況,併通過控製大米儲藏時間、儲藏方式以達到控製啤酒口感新鮮度的目的.本文主要研究大米在鋼闆倉和平倉兩種不同儲藏環境下脂肪痠量的不同變化對啤酒生產的影響.
본문연구료대미저장과정、저장방식대지방산량적변화,분석료대미저장과정중지방산량적변화정황,병통과공제대미저장시간、저장방식이체도공제비주구감신선도적목적.본문주요연구대미재강판창화평창량충불동저장배경하지방산량적불동변화대비주생산적영향.
