粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
4期
65-67
,共3页
陈瑶%曹颖君%孙辉%姜薇莉%常柳
陳瑤%曹穎君%孫輝%薑薇莉%常柳
진요%조영군%손휘%강미리%상류
损伤淀粉%精密度%碘吸收率%UCD值
損傷澱粉%精密度%碘吸收率%UCD值
손상정분%정밀도%전흡수솔%UCD치
安培计法是一种简单快速测定小麦粉中损伤淀粉含量的新方法.通过对11家实验室进行的验证试验,对方法的精密度进行了研究,分析得出该方法的重复性限和再现性限.结果表明,方法的两个特征参数中,小麦粉碘吸收率在90.2％～96.0％内,UCD值在10.7 ～26.1范围内,重复性和再现性标准差拟合程度较好.
安培計法是一種簡單快速測定小麥粉中損傷澱粉含量的新方法.通過對11傢實驗室進行的驗證試驗,對方法的精密度進行瞭研究,分析得齣該方法的重複性限和再現性限.結果錶明,方法的兩箇特徵參數中,小麥粉碘吸收率在90.2％～96.0％內,UCD值在10.7 ～26.1範圍內,重複性和再現性標準差擬閤程度較好.
안배계법시일충간단쾌속측정소맥분중손상정분함량적신방법.통과대11가실험실진행적험증시험,대방법적정밀도진행료연구,분석득출해방법적중복성한화재현성한.결과표명,방법적량개특정삼수중,소맥분전흡수솔재90.2％～96.0％내,UCD치재10.7 ～26.1범위내,중복성화재현성표준차의합정도교호.
