粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
4期
57-60
,共4页
亚麻籽皮%可溶性亚麻胶%不溶性亚麻膳食纤维%挤压膨化%超细粉碎%改性%持水力%溶胀性
亞痳籽皮%可溶性亞痳膠%不溶性亞痳膳食纖維%擠壓膨化%超細粉碎%改性%持水力%溶脹性
아마자피%가용성아마효%불용성아마선식섬유%제압팽화%초세분쇄%개성%지수력%용창성
以亚麻籽皮为原料,对原料中所富含的可溶性亚麻胶及不溶性亚麻膳食纤维进行分级提取与分离.对影响亚麻胶得率的因素(浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数)进行了单因素及正交实验,得出最优浸提工艺为:浸提温度90℃,浸提时间20 min,料液比1∶15,脱胶次数2次,亚麻胶得率为21.1％.对不溶性亚麻膳食纤维进行干燥方法的对比研究,采用乙醇沉淀并离心风干进行干燥处理.采用挤压膨化及超细粉碎技术对不溶性亚麻膳食纤维进行改性研究,结果表明,超细粉碎后不溶性亚麻膳食纤维的持水力为728.45％、溶胀性为14.67 mL/g,分别较粉碎前提高了28.4％和36.5％.
以亞痳籽皮為原料,對原料中所富含的可溶性亞痳膠及不溶性亞痳膳食纖維進行分級提取與分離.對影響亞痳膠得率的因素(浸提溫度、浸提時間、料液比、浸提次數)進行瞭單因素及正交實驗,得齣最優浸提工藝為:浸提溫度90℃,浸提時間20 min,料液比1∶15,脫膠次數2次,亞痳膠得率為21.1％.對不溶性亞痳膳食纖維進行榦燥方法的對比研究,採用乙醇沉澱併離心風榦進行榦燥處理.採用擠壓膨化及超細粉碎技術對不溶性亞痳膳食纖維進行改性研究,結果錶明,超細粉碎後不溶性亞痳膳食纖維的持水力為728.45％、溶脹性為14.67 mL/g,分彆較粉碎前提高瞭28.4％和36.5％.
이아마자피위원료,대원료중소부함적가용성아마효급불용성아마선식섬유진행분급제취여분리.대영향아마효득솔적인소(침제온도、침제시간、료액비、침제차수)진행료단인소급정교실험,득출최우침제공예위:침제온도90℃,침제시간20 min,료액비1∶15,탈효차수2차,아마효득솔위21.1％.대불용성아마선식섬유진행간조방법적대비연구,채용을순침정병리심풍간진행간조처리.채용제압팽화급초세분쇄기술대불용성아마선식섬유진행개성연구,결과표명,초세분쇄후불용성아마선식섬유적지수력위728.45％、용창성위14.67 mL/g,분별교분쇄전제고료28.4％화36.5％.
