福建农业学报
福建農業學報
복건농업학보
FUJIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
6期
552-556
,共5页
杨梅%果实%香气成分%GC-MS
楊梅%果實%香氣成分%GC-MS
양매%과실%향기성분%GC-MS
Chinese bayberry%fruit%aromatic component%GC-MS
为研究不同杨梅品种果实的香气成分组成及品种间的差异,以软丝安海变、浮宫1号和东魁等10个杨梅品种果实为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,对果实香气成分进行分析鉴定.结果表明:10个品种杨梅果实中共分离鉴定出141种化学成分,深红种含有的香气成分最多,共42种,软丝安海变和八贤道含有的香气成分最少,均只含有12种；10个品种果实中均含有烷烃和烯烃,是杨梅果实香气成分的主体；1-石竹烯是杨梅果实的重要香气成分,是唯一在10个杨梅品种中均被鉴定出的香气成分.不同杨梅品种果实间的香气成分差异较大,除了品种因素外,栽培环境可能也是形成差异的一个重要因素.
為研究不同楊梅品種果實的香氣成分組成及品種間的差異,以軟絲安海變、浮宮1號和東魁等10箇楊梅品種果實為試材,採用氣質聯用(GC-MS)技術,對果實香氣成分進行分析鑒定.結果錶明:10箇品種楊梅果實中共分離鑒定齣141種化學成分,深紅種含有的香氣成分最多,共42種,軟絲安海變和八賢道含有的香氣成分最少,均隻含有12種；10箇品種果實中均含有烷烴和烯烴,是楊梅果實香氣成分的主體；1-石竹烯是楊梅果實的重要香氣成分,是唯一在10箇楊梅品種中均被鑒定齣的香氣成分.不同楊梅品種果實間的香氣成分差異較大,除瞭品種因素外,栽培環境可能也是形成差異的一箇重要因素.
위연구불동양매품충과실적향기성분조성급품충간적차이,이연사안해변、부궁1호화동괴등10개양매품충과실위시재,채용기질련용(GC-MS)기술,대과실향기성분진행분석감정.결과표명:10개품충양매과실중공분리감정출141충화학성분,심홍충함유적향기성분최다,공42충,연사안해변화팔현도함유적향기성분최소,균지함유12충；10개품충과실중균함유완경화희경,시양매과실향기성분적주체；1-석죽희시양매과실적중요향기성분,시유일재10개양매품충중균피감정출적향기성분.불동양매품충과실간적향기성분차이교대,제료품충인소외,재배배경가능야시형성차이적일개중요인소.
