肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2013年
7期
6-9
,共4页
句荣辉%黄广学%罗红霞%贾红亮%张松山%李海鹏%孙宝忠
句榮輝%黃廣學%囉紅霞%賈紅亮%張鬆山%李海鵬%孫寶忠
구영휘%황엄학%라홍하%가홍량%장송산%리해붕%손보충
植物乳杆菌%戊糖片球菌%产肠毒素金黄色葡萄球菌%抑菌活性
植物乳桿菌%戊糖片毬菌%產腸毒素金黃色葡萄毬菌%抑菌活性
식물유간균%무당편구균%산장독소금황색포도구균%억균활성
L.plantarum%P.pentosaceus%enterotoxigenic Staphylococcus aureus%bacteriostatic activity
研究食盐含量、pH值、温度对产肠毒素金黄色葡萄球菌的生长的影响,并主要研究植物乳杆菌和戊糖片球菌对产肠毒素和不产肠毒素金黄色葡萄球菌生长的影响以及之间的差别.结果表明:植物乳杆菌和戊糖片球菌均能抑制金黄色葡萄球菌的生长,植物乳杆菌的抑菌活性显著高于戊糖片球菌(P＜0.05),植物乳干菌和戊糖片球菌对不产肠毒素金黄色葡萄球菌的抑菌效果显著高于产肠毒素金黄色葡萄球菌(P＜0.05).
研究食鹽含量、pH值、溫度對產腸毒素金黃色葡萄毬菌的生長的影響,併主要研究植物乳桿菌和戊糖片毬菌對產腸毒素和不產腸毒素金黃色葡萄毬菌生長的影響以及之間的差彆.結果錶明:植物乳桿菌和戊糖片毬菌均能抑製金黃色葡萄毬菌的生長,植物乳桿菌的抑菌活性顯著高于戊糖片毬菌(P＜0.05),植物乳榦菌和戊糖片毬菌對不產腸毒素金黃色葡萄毬菌的抑菌效果顯著高于產腸毒素金黃色葡萄毬菌(P＜0.05).
연구식염함량、pH치、온도대산장독소금황색포도구균적생장적영향,병주요연구식물유간균화무당편구균대산장독소화불산장독소금황색포도구균생장적영향이급지간적차별.결과표명:식물유간균화무당편구균균능억제금황색포도구균적생장,식물유간균적억균활성현저고우무당편구균(P＜0.05),식물유간균화무당편구균대불산장독소금황색포도구균적억균효과현저고우산장독소금황색포도구균(P＜0.05).
