河南科技
河南科技
하남과기
HENANKEJI
2013年
14期
211
,共1页
金针菇%保健茶%工艺技术
金針菇%保健茶%工藝技術
금침고%보건다%공예기술
茶饮料是指以茶叶或不含茶叶的原料用沸水冲泡、温浸而成的一种专供饮用的液体,再将金针菇加入其中再辅以其它作料即可研制出食用菌保健茶.本实验的目的主要是尝试研制出一种新型的食用菌保健茶,选择的食用菌是金针菇.方法是先选择合适品种的茶叶,再利用单因素实验和正交实验分别确定最佳配方和最佳工艺条件.经过实验不断探索得出以下结论:最佳配方是金针菇用量∶茶叶用量∶柠檬酸∶糖=25∶30∶2∶60,最佳工艺是温度80℃,浸泡时间20min,料液比1∶30.
茶飲料是指以茶葉或不含茶葉的原料用沸水遲泡、溫浸而成的一種專供飲用的液體,再將金針菇加入其中再輔以其它作料即可研製齣食用菌保健茶.本實驗的目的主要是嘗試研製齣一種新型的食用菌保健茶,選擇的食用菌是金針菇.方法是先選擇閤適品種的茶葉,再利用單因素實驗和正交實驗分彆確定最佳配方和最佳工藝條件.經過實驗不斷探索得齣以下結論:最佳配方是金針菇用量∶茶葉用量∶檸檬痠∶糖=25∶30∶2∶60,最佳工藝是溫度80℃,浸泡時間20min,料液比1∶30.
다음료시지이다협혹불함다협적원료용비수충포、온침이성적일충전공음용적액체,재장금침고가입기중재보이기타작료즉가연제출식용균보건다.본실험적목적주요시상시연제출일충신형적식용균보건다,선택적식용균시금침고.방법시선선택합괄품충적다협,재이용단인소실험화정교실험분별학정최가배방화최가공예조건.경과실험불단탐색득출이하결론:최가배방시금침고용량∶다협용량∶저몽산∶당=25∶30∶2∶60,최가공예시온도80℃,침포시간20min,료액비1∶30.
