食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
4期
4-7
,共4页
高良姜%辣味成分%抗菌活性%减压硅胶柱层析
高良薑%辣味成分%抗菌活性%減壓硅膠柱層析
고량강%랄미성분%항균활성%감압규효주층석
采用减压硅胶柱层析(VLC)法分离提取出高良姜中的辛辣组分,对分离前后各部分的抗菌作用进行评价和比较,探讨辛辣组分的分离对高良姜抗菌活性的影响.结果表明,高良姜提取物中辣味成分得到较好的分离,经薄层色谱(TLC)和高效液相色谱分析,分离出的辣味成分主要为二苯基庚烷A;以抑菌圈直径、最低抑j浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)评价提取分离前后各部位的抗菌活性,辛辣组分非高良姜提取物抗菌活性的主要成分.该项研究为高良姜依其辣味风味和抗菌药效分别开发、综合利用提供了科学依据.
採用減壓硅膠柱層析(VLC)法分離提取齣高良薑中的辛辣組分,對分離前後各部分的抗菌作用進行評價和比較,探討辛辣組分的分離對高良薑抗菌活性的影響.結果錶明,高良薑提取物中辣味成分得到較好的分離,經薄層色譜(TLC)和高效液相色譜分析,分離齣的辣味成分主要為二苯基庚烷A;以抑菌圈直徑、最低抑j濃度(MIC)和最低殺菌濃度(MBC)評價提取分離前後各部位的抗菌活性,辛辣組分非高良薑提取物抗菌活性的主要成分.該項研究為高良薑依其辣味風味和抗菌藥效分彆開髮、綜閤利用提供瞭科學依據.
채용감압규효주층석(VLC)법분리제취출고량강중적신랄조분,대분리전후각부분적항균작용진행평개화비교,탐토신랄조분적분리대고량강항균활성적영향.결과표명,고량강제취물중랄미성분득도교호적분리,경박층색보(TLC)화고효액상색보분석,분리출적랄미성분주요위이분기경완A;이억균권직경、최저억j농도(MIC)화최저살균농도(MBC)평개제취분리전후각부위적항균활성,신랄조분비고량강제취물항균활성적주요성분.해항연구위고량강의기랄미풍미화항균약효분별개발、종합이용제공료과학의거.
