首都公共卫生
首都公共衛生
수도공공위생
CAPITAL JOURNAL OF PUBLIC HEALTH
2013年
4期
176-178
,共3页
餐厅禁烟%餐饮从业者%认知%行为预期
餐廳禁煙%餐飲從業者%認知%行為預期
찬청금연%찬음종업자%인지%행위예기
目的 了解餐厅禁烟政府令(以下简称《禁烟令》)实施前(2008年4月)后(2009年8月)北京市餐饮业禁烟情况及从业人员认知及行为预期,为今后餐饮业禁烟工作制定政策及修订法规提供科学依据.方法 采用统一的自编问卷,采取典型定额方便抽样方法,按照卫生量化等级A、B和C在北京市18个区县各选取3个不同类型餐馆的工作人员进行现场问卷调查.所抽取的餐厅类型包括快餐、西餐、食堂等,每个餐馆至少包括1～2名负责人和2～3名服务员.结果 《禁烟令》颁布后全面禁烟和部分禁烟的餐厅比例增加,无禁烟规定的餐厅由59.1％下降到了16.0％；餐饮从业者对于无烟餐厅的认可度、支持率、对餐厅内禁烟的态度、相关信息知晓率以及主动劝阻吸烟的行为预期均高于《禁烟令》颁布前,高达80％以上,但是认为禁烟不会影响营业收入的调查比例,尽管《禁烟令》颁布前后差异有统计学意义,但《禁烟令》颁布后总体比例不高,只有54.7％.结论 《禁烟令》实施1年多时间,取得了一定的成效,餐饮从业者对于餐厅禁烟的支持率和禁烟意识都有了一定的提高.但是,餐饮从业者对于维护自身健康的意识还有待提高,对于主动劝阻客人停止吸烟的行为预期还有待进一步考证,比如通过暗访的形式获悉实际情况.
目的 瞭解餐廳禁煙政府令(以下簡稱《禁煙令》)實施前(2008年4月)後(2009年8月)北京市餐飲業禁煙情況及從業人員認知及行為預期,為今後餐飲業禁煙工作製定政策及脩訂法規提供科學依據.方法 採用統一的自編問捲,採取典型定額方便抽樣方法,按照衛生量化等級A、B和C在北京市18箇區縣各選取3箇不同類型餐館的工作人員進行現場問捲調查.所抽取的餐廳類型包括快餐、西餐、食堂等,每箇餐館至少包括1～2名負責人和2～3名服務員.結果 《禁煙令》頒佈後全麵禁煙和部分禁煙的餐廳比例增加,無禁煙規定的餐廳由59.1％下降到瞭16.0％；餐飲從業者對于無煙餐廳的認可度、支持率、對餐廳內禁煙的態度、相關信息知曉率以及主動勸阻吸煙的行為預期均高于《禁煙令》頒佈前,高達80％以上,但是認為禁煙不會影響營業收入的調查比例,儘管《禁煙令》頒佈前後差異有統計學意義,但《禁煙令》頒佈後總體比例不高,隻有54.7％.結論 《禁煙令》實施1年多時間,取得瞭一定的成效,餐飲從業者對于餐廳禁煙的支持率和禁煙意識都有瞭一定的提高.但是,餐飲從業者對于維護自身健康的意識還有待提高,對于主動勸阻客人停止吸煙的行為預期還有待進一步攷證,比如通過暗訪的形式穫悉實際情況.
목적 료해찬청금연정부령(이하간칭《금연령》)실시전(2008년4월)후(2009년8월)북경시찬음업금연정황급종업인원인지급행위예기,위금후찬음업금연공작제정정책급수정법규제공과학의거.방법 채용통일적자편문권,채취전형정액방편추양방법,안조위생양화등급A、B화C재북경시18개구현각선취3개불동류형찬관적공작인원진행현장문권조사.소추취적찬청류형포괄쾌찬、서찬、식당등,매개찬관지소포괄1～2명부책인화2～3명복무원.결과 《금연령》반포후전면금연화부분금연적찬청비례증가,무금연규정적찬청유59.1％하강도료16.0％；찬음종업자대우무연찬청적인가도、지지솔、대찬청내금연적태도、상관신식지효솔이급주동권조흡연적행위예기균고우《금연령》반포전,고체80％이상,단시인위금연불회영향영업수입적조사비례,진관《금연령》반포전후차이유통계학의의,단《금연령》반포후총체비례불고,지유54.7％.결론 《금연령》실시1년다시간,취득료일정적성효,찬음종업자대우찬청금연적지지솔화금연의식도유료일정적제고.단시,찬음종업자대우유호자신건강적의식환유대제고,대우주동권조객인정지흡연적행위예기환유대진일보고증,비여통과암방적형식획실실제정황.
