食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
5期
1-3
,共3页
陈体强%吴岩斌%王敏惠%王宏雨%毛方华
陳體彊%吳巖斌%王敏惠%王宏雨%毛方華
진체강%오암빈%왕민혜%왕굉우%모방화
有机姬松茸%浸膏粉%化学成分%抗氧化活性
有機姬鬆茸%浸膏粉%化學成分%抗氧化活性
유궤희송용%침고분%화학성분%항양화활성
以有机栽培姬松茸子实体为原料提取加工生产浸膏粉.分析结果表明:有机姬松茸浸膏粉中水分、粗蛋白、总糖、还原糖、多糖和灰分等的含量分别为7.56 ％～7.72％、25.2％～28.72％、41.76 ％～45.3％、7.39％～7.81％、23.70％～27.55％和6.88 ％～7.2％,含有较低的粗脂肪(0.14％～0.4％)、粗纤维(0.27％～0.4％)成分；含有18种氨基酸,总量为12.66 mg/100 mg.有机姬松茸浸膏粉中人体必需常量和微量元素磷、钙、镁、锌、铁、锰、铜等的含量分别为1.86 mg/g、550μg/g、10 600μg/g、11.2 μg/g、38.9μg/g、14.2 μg/g和7.3μg/g,其重金属元素镉(Cd,0.13 μg/g)、砷(As,＜0.20 μg/g)、铅(Pb,0.20 μg/g)和汞(Hg,0.016 μg/g)的含量较低,达到WM/T2-2004《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》限量要求.体外抗氧化活性测定结果表明,姬松茸提取物具有较强的DPPH自由基清除能力,并且呈明显的剂量效应关系,半数清除浓度达到0.417 mg/mL,还具有较强的还原能力和总抗氧化能力,其半数有效浓度达0.565 mg/mL和0.850 mg/mL.
以有機栽培姬鬆茸子實體為原料提取加工生產浸膏粉.分析結果錶明:有機姬鬆茸浸膏粉中水分、粗蛋白、總糖、還原糖、多糖和灰分等的含量分彆為7.56 ％～7.72％、25.2％～28.72％、41.76 ％～45.3％、7.39％～7.81％、23.70％～27.55％和6.88 ％～7.2％,含有較低的粗脂肪(0.14％～0.4％)、粗纖維(0.27％～0.4％)成分；含有18種氨基痠,總量為12.66 mg/100 mg.有機姬鬆茸浸膏粉中人體必需常量和微量元素燐、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、銅等的含量分彆為1.86 mg/g、550μg/g、10 600μg/g、11.2 μg/g、38.9μg/g、14.2 μg/g和7.3μg/g,其重金屬元素鎘(Cd,0.13 μg/g)、砷(As,＜0.20 μg/g)、鉛(Pb,0.20 μg/g)和汞(Hg,0.016 μg/g)的含量較低,達到WM/T2-2004《藥用植物及製劑進齣口綠色行業標準》限量要求.體外抗氧化活性測定結果錶明,姬鬆茸提取物具有較彊的DPPH自由基清除能力,併且呈明顯的劑量效應關繫,半數清除濃度達到0.417 mg/mL,還具有較彊的還原能力和總抗氧化能力,其半數有效濃度達0.565 mg/mL和0.850 mg/mL.
이유궤재배희송용자실체위원료제취가공생산침고분.분석결과표명:유궤희송용침고분중수분、조단백、총당、환원당、다당화회분등적함량분별위7.56 ％～7.72％、25.2％～28.72％、41.76 ％～45.3％、7.39％～7.81％、23.70％～27.55％화6.88 ％～7.2％,함유교저적조지방(0.14％～0.4％)、조섬유(0.27％～0.4％)성분；함유18충안기산,총량위12.66 mg/100 mg.유궤희송용침고분중인체필수상량화미량원소린、개、미、자、철、맹、동등적함량분별위1.86 mg/g、550μg/g、10 600μg/g、11.2 μg/g、38.9μg/g、14.2 μg/g화7.3μg/g,기중금속원소력(Cd,0.13 μg/g)、신(As,＜0.20 μg/g)、연(Pb,0.20 μg/g)화홍(Hg,0.016 μg/g)적함량교저,체도WM/T2-2004《약용식물급제제진출구록색행업표준》한량요구.체외항양화활성측정결과표명,희송용제취물구유교강적DPPH자유기청제능력,병차정명현적제량효응관계,반수청제농도체도0.417 mg/mL,환구유교강적환원능력화총항양화능력,기반수유효농도체0.565 mg/mL화0.850 mg/mL.
