中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2013年
3期
54-56
,共3页
王春花%高玉华%周凤莲%皇甫金东%刘振兴
王春花%高玉華%週鳳蓮%皇甫金東%劉振興
왕춘화%고옥화%주봉련%황보금동%류진흥
乳及乳制品中铅的测定
乳及乳製品中鉛的測定
유급유제품중연적측정
铅是重金属污染中毒性较大的一种,一旦进入人体很难排除.当铅长期蓄积于人体时,会严重危害神经、造血系统及消化系统,对婴儿的智力和身体发育影响尤其严重.已被列为食品卫生监督的重要元素.测定铅常见的方法有分光光度法、原子吸收法和电化学分析法等,其中传统的分光光度法灵敏度不够,若用火焰原子吸收,含量低时不能准确进行测定,为此,用石墨炉原子吸收分光光度法测定乳与乳制品中的铅,通过一系列实验选出了测定的最佳实验条件,并将检测方法过程中的各个环节的影响因素进行了剖析.
鉛是重金屬汙染中毒性較大的一種,一旦進入人體很難排除.噹鉛長期蓄積于人體時,會嚴重危害神經、造血繫統及消化繫統,對嬰兒的智力和身體髮育影響尤其嚴重.已被列為食品衛生鑑督的重要元素.測定鉛常見的方法有分光光度法、原子吸收法和電化學分析法等,其中傳統的分光光度法靈敏度不夠,若用火燄原子吸收,含量低時不能準確進行測定,為此,用石墨爐原子吸收分光光度法測定乳與乳製品中的鉛,通過一繫列實驗選齣瞭測定的最佳實驗條件,併將檢測方法過程中的各箇環節的影響因素進行瞭剖析.
연시중금속오염중독성교대적일충,일단진입인체흔난배제.당연장기축적우인체시,회엄중위해신경、조혈계통급소화계통,대영인적지력화신체발육영향우기엄중.이피렬위식품위생감독적중요원소.측정연상견적방법유분광광도법、원자흡수법화전화학분석법등,기중전통적분광광도법령민도불구,약용화염원자흡수,함량저시불능준학진행측정,위차,용석묵로원자흡수분광광도법측정유여유제품중적연,통과일계렬실험선출료측정적최가실험조건,병장검측방법과정중적각개배절적영향인소진행료부석.
