粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2013年
4期
47-49
,共3页
芥菜籽%功能成分%深加工技术%应用
芥菜籽%功能成分%深加工技術%應用
개채자%공능성분%심가공기술%응용
芥菜籽含有丰富的营养物质,是重要的调味品原料,在我国大部分芥菜籽未得到充分合理的利用.通过介绍芥菜籽的功能成分、深加工技术以及在食品中的应用,以促进芥菜籽的综合利用和新产品的开发,进一步提高产品的附加值.
芥菜籽含有豐富的營養物質,是重要的調味品原料,在我國大部分芥菜籽未得到充分閤理的利用.通過介紹芥菜籽的功能成分、深加工技術以及在食品中的應用,以促進芥菜籽的綜閤利用和新產品的開髮,進一步提高產品的附加值.
개채자함유봉부적영양물질,시중요적조미품원료,재아국대부분개채자미득도충분합리적이용.통과개소개채자적공능성분、심가공기술이급재식품중적응용,이촉진개채자적종합이용화신산품적개발,진일보제고산품적부가치.
