内蒙古科技与经济
內矇古科技與經濟
내몽고과기여경제
INNER MONGOLIA SCIENTECH AND ECONOMY
2013年
3期
106-107,125
,共3页
李浩恬%孙晓楠%王庆彬%徐德立
李浩恬%孫曉楠%王慶彬%徐德立
리호념%손효남%왕경빈%서덕립
济宁百日鸡%蓝褐鸡%蛋品质%蛋白质含量
濟寧百日鷄%藍褐鷄%蛋品質%蛋白質含量
제저백일계%람갈계%단품질%단백질함량
为了促进地方鸡种的保护和开发利用,文章检测了济宁地区特色蛋用型鸡种济宁百日鸡与普通蓝褐鸡的蛋品质,结果发现济宁百日鸡的蛋重、蛋体积、蛋壳重、蛋清鲜重与干重、蛋清相对重、蛋黄鲜重均显著低于蓝褐鸡的,但其蛋密度、蛋壳相对重、蛋黄相对重、蛋黄蛋清鲜重比、蛋黄蛋清干重比、蛋清蛋白含量、蛋黄蛋白含量、总蛋白含量均显著高于蓝褐鸡的,两个鸡种在蛋形指数、蛋清含水量、蛋黄干重、蛋黄含水量、总蛋白重在这两个鸡种间则差异不显著.蛋黄相对重、蛋黄蛋清比、蛋黄蛋白含量与蛋重、蛋体积呈显著负相关,说明蛋越大,蛋黄相对量和蛋黄蛋白含量却越小.检测结果可以指导人们的消费理念,并为济宁百日鸡的开发提供了理论基础.
為瞭促進地方鷄種的保護和開髮利用,文章檢測瞭濟寧地區特色蛋用型鷄種濟寧百日鷄與普通藍褐鷄的蛋品質,結果髮現濟寧百日鷄的蛋重、蛋體積、蛋殼重、蛋清鮮重與榦重、蛋清相對重、蛋黃鮮重均顯著低于藍褐鷄的,但其蛋密度、蛋殼相對重、蛋黃相對重、蛋黃蛋清鮮重比、蛋黃蛋清榦重比、蛋清蛋白含量、蛋黃蛋白含量、總蛋白含量均顯著高于藍褐鷄的,兩箇鷄種在蛋形指數、蛋清含水量、蛋黃榦重、蛋黃含水量、總蛋白重在這兩箇鷄種間則差異不顯著.蛋黃相對重、蛋黃蛋清比、蛋黃蛋白含量與蛋重、蛋體積呈顯著負相關,說明蛋越大,蛋黃相對量和蛋黃蛋白含量卻越小.檢測結果可以指導人們的消費理唸,併為濟寧百日鷄的開髮提供瞭理論基礎.
위료촉진지방계충적보호화개발이용,문장검측료제저지구특색단용형계충제저백일계여보통람갈계적단품질,결과발현제저백일계적단중、단체적、단각중、단청선중여간중、단청상대중、단황선중균현저저우람갈계적,단기단밀도、단각상대중、단황상대중、단황단청선중비、단황단청간중비、단청단백함량、단황단백함량、총단백함량균현저고우람갈계적,량개계충재단형지수、단청함수량、단황간중、단황함수량、총단백중재저량개계충간칙차이불현저.단황상대중、단황단청비、단황단백함량여단중、단체적정현저부상관,설명단월대,단황상대량화단황단백함량각월소.검측결과가이지도인문적소비이념,병위제저백일계적개발제공료이론기출.
