科技创新导报
科技創新導報
과기창신도보
SCIENCE AND TECHNOLOGY CONSULTING HERALD
2013年
17期
234-236
,共3页
乳品加工%发酵型乳饮料%生产%关键技术
乳品加工%髮酵型乳飲料%生產%關鍵技術
유품가공%발효형유음료%생산%관건기술
乳酸菌乳饮料是利用牛乳等原料经过发酵、调配而成的一种保健食品,已经越来越受到国内消费者的青睐.高质量乳酸菌乳饮料的生产重点在于前期酸乳的发酵,这方面对于人员、生产设备、原辅材料、生产环境和生产技术等有着较高的要求.该文从原辅材料、生产设备、发酵剂、生产工艺和卫生控制等方面分析了乳酸菌乳饮料生产中的一些关键技术,可以作为乳酸菌乳饮料生产企业和技术人员的参考.
乳痠菌乳飲料是利用牛乳等原料經過髮酵、調配而成的一種保健食品,已經越來越受到國內消費者的青睞.高質量乳痠菌乳飲料的生產重點在于前期痠乳的髮酵,這方麵對于人員、生產設備、原輔材料、生產環境和生產技術等有著較高的要求.該文從原輔材料、生產設備、髮酵劑、生產工藝和衛生控製等方麵分析瞭乳痠菌乳飲料生產中的一些關鍵技術,可以作為乳痠菌乳飲料生產企業和技術人員的參攷.
유산균유음료시이용우유등원료경과발효、조배이성적일충보건식품,이경월래월수도국내소비자적청래.고질량유산균유음료적생산중점재우전기산유적발효,저방면대우인원、생산설비、원보재료、생산배경화생산기술등유착교고적요구.해문종원보재료、생산설비、발효제、생산공예화위생공제등방면분석료유산균유음료생산중적일사관건기술,가이작위유산균유음료생산기업화기술인원적삼고.
