食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
10期
173-176
,共4页
高翔%李国云%王静凤%薛长湖%王玉明%李兆杰
高翔%李國雲%王靜鳳%薛長湖%王玉明%李兆傑
고상%리국운%왕정봉%설장호%왕옥명%리조걸
鱿鱼墨黑色素%鱿鱼墨黑色素铁%定量分析%高效液相色谱
魷魚墨黑色素%魷魚墨黑色素鐵%定量分析%高效液相色譜
우어묵흑색소%우어묵흑색소철%정량분석%고효액상색보
采用高速离心法从北太平洋鱿鱼(Ommastrephes bartrami)墨囊中提取鱿鱼黑色素,并通过黑色素与FeCl3螯合制备了Fe(Ⅲ)含量为7％的黑色素铁.采用H2O2氧化降解及高效液相色谱法定量测定黑色素两种降解产物2,3-二羧酸吡咯(PDCA)和2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)对鱿鱼墨黑色素及黑色素铁进行定量研究.结果表明:以H2O2氧化降解黑色素产物PDCA和PTCA为基础的鱿鱼墨黑色素定量方法效果良好.利用该方法对黑色素铁进行定量仅检测出40％的黑色素,盐酸脱铁后检出量上升至75％.常规的鱿鱼墨黑色素的定量方法不适用于黑色素铁的定量分析.
採用高速離心法從北太平洋魷魚(Ommastrephes bartrami)墨囊中提取魷魚黑色素,併通過黑色素與FeCl3螯閤製備瞭Fe(Ⅲ)含量為7％的黑色素鐵.採用H2O2氧化降解及高效液相色譜法定量測定黑色素兩種降解產物2,3-二羧痠吡咯(PDCA)和2,3,5-三羧痠吡咯(PTCA)對魷魚墨黑色素及黑色素鐵進行定量研究.結果錶明:以H2O2氧化降解黑色素產物PDCA和PTCA為基礎的魷魚墨黑色素定量方法效果良好.利用該方法對黑色素鐵進行定量僅檢測齣40％的黑色素,鹽痠脫鐵後檢齣量上升至75％.常規的魷魚墨黑色素的定量方法不適用于黑色素鐵的定量分析.
채용고속리심법종북태평양우어(Ommastrephes bartrami)묵낭중제취우어흑색소,병통과흑색소여FeCl3오합제비료Fe(Ⅲ)함량위7％적흑색소철.채용H2O2양화강해급고효액상색보법정량측정흑색소량충강해산물2,3-이최산필각(PDCA)화2,3,5-삼최산필각(PTCA)대우어묵흑색소급흑색소철진행정량연구.결과표명:이H2O2양화강해흑색소산물PDCA화PTCA위기출적우어묵흑색소정량방법효과량호.이용해방법대흑색소철진행정량부검측출40％적흑색소,염산탈철후검출량상승지75％.상규적우어묵흑색소적정량방법불괄용우흑색소철적정량분석.
